El maíz es un alimento básico muy versátil y es por eso que se puede encontrar en varios platos del desayuno, los lados e incluso los postres. El maíz es bajo en sodio, grasas saturadas y colesterol. El maíz también es beneficioso por su buena fuente de fibra, ácido fólico, tiamina, fósforo, vitamina C y magnesio. Por otro lado, el 82% de las calorías del maíz provienen de los carbohidratos. El maíz puede causar una inflamación leve en el cuerpo y es muy probable que pueda elevar el nivel de azúcar en la sangre rápidamente. Aunque el maíz tiene sus beneficios, hay más vegetales con más valor nutricional.
Fuentes:
http://www.livestrong.com/articl…
http://www.webmd.com/diet/featur…
