Sí, pero las hierbas generalmente necesitan blanquearse, una breve inmersión en agua hirviendo, para preservar su color y sabor. Muchas personas encuentran que cortar con brocha o reducir la hierba a un tamaño pequeño, y luego congelarlas en agua, en una bandeja de cubitos de hielo funciona bien. Otros simplemente escaldan la hierba, la congelan y luego la colocan en un recipiente hermético.
¿Está bien congelar hierbas frescas?
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Me he convertido en un fan de las hierbas congeladas en aceite de oliva en bandejas de cubitos de hielo. Puedo hacer diferentes combinaciones y luego poner los cubitos de hielo en una bolsa de plástico etiquetada. Luego, echo una en una sartén y estoy listo para freírlos.
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