Esto es lo que puede suceder si se pasa de una dieta alta en azúcar agregada a una dieta sin azúcar agregada:
en los primeros días probablemente estarás pensando mucho en el azúcar. Algunas personas pueden tener dolores de cabeza, otras no. Dentro de un par de días, usted debe esperar experimentar una pérdida significativa de peso debido a la expulsión de triglicéridos y agua almacenados. Su nivel de azúcar en la sangre como el más útil medido por hgA1C (hemoglobina glicosilada) comenzará a disminuir. Empezará a sentirse mejor, tendrá más energía, tendrá más claridad de pensamiento y dormirá mejor. Comenzarás a extrañar menos azúcar. Tus amigos comenzarán a preguntarte qué has estado haciendo ya que te verás diferente y mejor. Perderá pulgadas de grasa visceral, porque habría reducido la capa de grasa alrededor del hígado, que es donde se metaboliza y almacena la fructosa.
Médicamente, en tan solo 28 días sin azúcar agregado, su análisis de sangre mostrará una reducción en los niveles elevados de triglicéridos, colesterol (impulsado por LDL) y hgA1C. Si era pre-diabético, hgA1C caería por debajo de 6.0 y ya no sería pre-diabético. Si fuera diabético tipo 2, estaría utilizando menos insulina radicalmente (especialmente si está reduciendo la cantidad de carne y también granos refinados). Continuarías perdiendo peso.
Después de algunos meses, su peso corporal determinado por su salud interna se estabilizará en su nuevo equilibrio saludable. No mirarás el azúcar de la misma manera que solías hacerlo.
Habría restablecido su salud y reducido drásticamente la posibilidad de desarrollar una enfermedad crónica. Si tuviste una enfermedad crónica, probablemente la hubieras revertido. Ya no serías adicto al azúcar, adicto a las cosas blancas.
Dra. Nadja Pinnavaia