Sí, la proteína de suero es buena para la salud porque contiene casi todas las proteínas de buena calidad, incluido el Aminoácido Esencial (EAA), que es el requisito más importante para el crecimiento y el desarrollo.
La proteína de suero de leche es la mejor fuente de aminoácidos de cadena ramificada que incluye L-Cystein en gran cantidad que ha demostrado estimular el sistema inmune junto con la síntesis de células musculares.
En la actividad deportiva, necesitamos proteínas de digestión más rápidas, fáciles y rápidas con alto valor biológico para la recuperación y el desarrollo muscular adecuado. Y suero de leche ocupa el primer lugar en términos de alto valor biológico (VHB).
Incluso una pequeña cantidad de proteína de suero de leche combinada con carbohidratos (como el batido de plátano, el plátano común) da un resultado más beneficioso cuando se consume inmediatamente después del entrenamiento.
La proteína del suero de leche se produce durante el proceso de elaboración del queso en un proceso subdivisionalmente diverso, como pasteurización, filtración, adición de enzima, sabor y secado en polvo para diversos usos.
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En suplemento nutricional deportivo; tres tipos de proteína de suero de leche se caracterizan:
a) Concentrado de proteína de suero [WPC (25% a 85% de proteína)]
Beneficios: – La proteína de suero de leche común contiene 80% de proteína, (4% – 8%) de lactosa, grasa, minerales y humedad.
b) Aislado de proteína de suero [WPI (90-95% de proteína)]
Beneficios: – Excelente fuente de proteína para aquellos con tolerancia a la lactosa, bajos en grasa y de fácil digestión
c) Proteína de suero hidrolizada [WPH (90-95%)]
Beneficios: – El suero hidrolizado es igual que la proteína aislada de suero con una cantidad insignificante de grasa y lactosa. WPH generalmente se usa en fórmulas para lactantes y productos nutricionales específicos.
