La leche y los huevos crudos son alimentos favoritos de los culturistas y los atletas debido a su alto contenido de proteínas. Aunque ambos alimentos tienen sus respectivos beneficios, se deben comer en los momentos adecuados y en cantidades adecuadas, según sus objetivos específicos de entrenamiento. También hay algunas alternativas en el mercado actualmente para aquellos que esperan agregar más proteínas a sus dietas.
La mayoría de las personas está de acuerdo en que los huevos crudos no son extremadamente apetecibles, pero algunos eligen comerlos sin sabor o en una bebida saludable para agregar proteína. Si son seguros o beneficiosos para el consumo es tema de debate. El Dr. Mercola de “Healing Daily” afirma que los huevos crudos son seguros, y comerlos en su forma cruda evita la alteración de las proteínas naturales y las vitaminas B que se encuentran en los huevos. Él cree que cocinar el huevo agota algo del valor nutricional. Sin embargo, el USDA desalienta el consumo de huevos crudos debido al riesgo de salmonela. La Salmonella es una forma de intoxicación alimentaria contraída a partir de huevos crudos que causa diarrea, vómitos, fiebre y enfermedades graves en personas con problemas de salud subyacentes.
La leche es una buena opción para agregar proteínas y nutrientes antes y después de un entrenamiento. El tipo de proteína que se encuentra en la leche es una mezcla de proteínas de suero de leche y caseína. La proteína de suero es utilizada rápidamente por el cuerpo para la reparación muscular y la proteína de caseína se absorbe lentamente, proporcionando al cuerpo una recuperación muscular a largo plazo. ¿Tienes leche? sugiere beber leche con chocolate después de un entrenamiento porque no solo proporciona proteínas y nutrientes de la leche, sino que el chocolate también proporciona los carbohidratos necesarios. En un estudio de 2006 realizado por el “Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism”, la leche con chocolate resultó ser muy suficiente para la reparación muscular y el reemplazo de energía y el aumento de la resistencia atlética.
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