¿Las proteínas, vitaminas y nutrientes se destruyen en el proceso de cocinar / asar?

Sí lo serán. Parte de esto, especialmente cuando tendemos a cocinar en exceso, las proteínas pueden desintegrarse y las vitaminas pueden perderse en el proceso de cocción. Lo mejor es comer los vegetales posibles en su forma cruda. Mientras se cocina a la parrilla, la pérdida de nutrientes se debe más a la cocción a alta temperatura durante mucho tiempo hasta que la comida esté crujiente. Cocinar a presión la comida es una forma relativamente más segura de no perder el valor nutricional de los alimentos.