Antes que nada, renómbralo a squab. Luego, abra un libro de cocina francés (también, algunos otros libros de cocina de ética lo tendrán) y encontrará muchas recetas para él. Squab es básicamente una paloma domesticada criada con una dieta controlada, por lo que no tiene un sabor extraño.
De hecho, la primera vez que tuve pichón fue en un restaurante chino.
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Solo asa la paloma y córtala en pequeños trozos y póngale sal (como su tast) y ponga una gran cucharadita de ajo, jengibre y chili verde, ponga onien rojo picado fino y mézclelo bien y disfrútelo con coke frío.
Squab es una paloma. Por lo general, se tuesta a mediano porque es muy magra y se cocina más de lo que se seca. La carne es muy roja y carnosa como el pato. Es muy bueno con una salsa de vino tinto.
Yo personalmente no lo cocino. Sin embargo, la forma en que mi padre lo ha hecho (lo que es realmente agradable) es que toma la carne y la coloca en un guiso con muchas verduras. Lo deja durante la mitad del día en el aga y luego lo pone en un pastel …
Delicioso.
Igual que Paloma. Maltratadas y fritas con papas cremosas y otra verdura.
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