¿Por qué deberían evitarse el suero y la caseína? ¿Puede el queso que consume causar dolor en las articulaciones unas horas más tarde?

“¿Por qué deberían evitarse el suero y la caseína? ¿Puede el queso que consume causar dolor en las articulaciones unas horas más tarde?

Recientemente he llegado al conocimiento de que la caseína y el suero de leche pueden causar respuestas inflamatorias. Como soy vegetariano, soy consciente de las elecciones de alimentos que hago y sospecho que el consumo de queso me produce dolor en las articulaciones, aunque consumir queso no fue realmente un problema cuando comía carne “.

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Las proteínas de todo tipo, no solo el suero y la caseína, pueden desencadenar respuestas del sistema inmune mediadas por una de varias formas de inmunoglobulina (Ig). Cuando la respuesta está mediada por IgE, la reacción se denomina alergia. Cuando está mediado por otra forma de Ig, a menudo se lo denomina intolerancia o sensibilidad.

¿Por qué deberían evitarse el suero y la caseína?

No hay necesidad de evitarlos a menos que seas sensible a ellos. La sensibilidad o la intolerancia se pueden determinar a partir de un análisis de sangre si se sospecha.

¿Puede el queso que consume causar dolor en las articulaciones unas horas más tarde?

Si eres sensible a algo en el queso y ya tienes un nivel de inflamación establecido en tus articulaciones, es posible que consumir queso pueda elevar el nivel de inflamación lo suficiente como para causar dolor articular inmediato, sin embargo, lo que generalmente ocurre es un aumento gradual del dolor articular no disminuye a menos que la persona deje de comer el alimento desencadenante durante varias semanas.

Si los productos lácteos son una fuente importante de proteínas en su dieta, puede valer la pena que se someta a pruebas para determinar si son la fuente de su dolor. También debe consultar a su médico para descartar otras posibles causas de dolor en las articulaciones, como trastornos autoinmunes.