Gracias por A2A.
El azúcar como condimento ocasional generalmente no es dañino. Los azúcares también existen naturalmente en una variedad de alimentos: cuando se consumen con las enzimas apropiadas contenidas en esos alimentos, entran en la categoría GRAS (generalmente considerado como seguro).
El azúcar refinado que se ha vertido en alimentos procesados en masa sin esas enzimas coexistentes es lo que ha causado el daño.
El azúcar de caña (sacarosa) se rompe en dos partes en el cuerpo. Ambos tipos son manejados por el hígado. Cuando se encuentra con glucosa, el hígado libera una hormona que ordena al páncreas que bombee insulina al sistema y la glucosa se convierte en un combustible inmediato para obtener energía. Cuando se encuentra con fructosa, el hígado debe metabolizarlo de la misma manera que el alcohol.
Si bien el HFCS (jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) no se usa generalmente en Australia, es muy prevalente en los Estados Unidos. Si está acostumbrado a la versión australiana de “Coke”, encontrará que la versión de EE. UU. Es enfermiza y dulce. Es por eso que “Dr Pepper” es un sabor muy adquirido en Australia: se importa directamente, no se elabora aquí, y a la mayoría de nosotros simplemente no nos gusta.
El azúcar natural es vital para el ecosistema global y su eliminación habría causado una forma muy diferente de evolución alrededor de la Tierra. El azúcar refinado debe eliminarse porque está contribuyendo a la obesidad en todo el mundo en lugar de a las grasas saturadas muy malignadas que ahora se han demostrado seguras.
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