” Mantenerse con una dieta alta en grasas es peligroso “. ¿Por qué? Esta es una creencia común pero falaz obtenida de algunas investigaciones epidemiológicas dudosas realizadas por el padre de la escuela ‘fat is bad’, las influyentes Ancel Keys, en la década de 1950. Su Estudio de los Siete Países – Wikipedia ha sido ampliamente criticado por su “elección de cerezas” en los países que se ajustan a sus datos.
De todos modos, en la dieta cetogénica (porque soy pre-diabético) como entre 250 y 350 gramos de grasa saturada en su mayoría al día. Por lo general, se compone de salchichas, tocino, huevos, aguacate, nueces, queso, aceite de oliva, aceite de coco y deliciosa mantequilla. Yo como menos de 20 gramos de carbohidratos y entre 80 a 100 gramos de proteína al día.
