¿Qué debería pensar una persona vegana principiante (sin gluten) para nutrirse bien? ¿Algunos productos me proporcionarán suficientes vitaminas y microelementos?

Tenga una amplia gama de frutas variadas, verduras, nueces, granos, legumbres y semillas. Incluyendo crudo y germinado.

Así de simple.

No te molestes con las calorías, eso es engañoso. No se preocupe por las grasas: las grasas naturales son saludables. Las nueces, las semillas, los aguacates, el coco y las aceitunas son buenas para ti.

Hay muchos productos sin gluten por ahí. De hecho, recogí unas deliciosas bolas de ron de Woolworth’s por 4 dólares la caja de ayer, ¡ya las terminé porque son muy buenas! Y, por supuesto, está la marca Leda y Orgran …

Homous es agradable y abundante, fácil de hacer y hay muchas variantes de él en los supermercados estos días. Dolmades son buenos también, y falafel. Y nuez moscada …

La quinua (pronunciado Keen-wa) es un grano bueno que es bastante versátil. Me gusta usar los copos de quinua y simplemente añadir a las sopas cuando se necesita espesar.

Tahini es uno de mis favoritos: el truco para una buena ensalada es usarlo en el aderezo: 1-2 cucharadas de tahini, agua hervida, jugo de limón o vinagre de sidra de manzana y un poco de aceite de oliva, ajo, sal y hierbas y mezclar bien – y es delicioso.

El té de diente de león, la ortiga y la achicoria también son buenos para tener mayor bondad y nutrición … Y el extracto de malta Saunders también es bueno para tener como edulcorante delicioso y para levantarme …

A menos que se encuentre en una situación de alto estrés, no necesita ningún suplemento, sino simplemente ser considerado y consistente. Es aconsejable saber qué nutrientes contienen los alimentos.

A menos que tenga un médico que le diga que el gluten es malo para usted, a continuación, suelte sin gluten. A menos que padezca la enfermedad celíaca, el gluten es una proteína simple, que es buena para usted. Eliminarlo de su dieta hará que sea más difícil mantener una cantidad saludable de proteínas en su dieta como vegano.

Otras respuestas son buenas.

El único punto que quería agregar es ser especialmente cuidadoso para obtener suficiente vitamina B (especialmente B12), D y calcio. Si tiene la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS), su capacidad para absorber esos nutrientes naturalmente puede haberse dañado.