¿Por qué pelear? Los productos sin gluten tienen una prima. Salta sobre esa vaca de efectivo y vende pan sin gluten. Además, hay un mercado para el pan de masa fermentada y otros productos más especializados.
El gluten de pan es uno de los mejores alimentos del mundo, ¿cómo puede un panadero luchar contra la moda libre de gluten?
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