Correr no compensa el azúcar.
Es fácil medir la cantidad de oxígeno inhalado y el dióxido de carbono exhalado e inferir la cantidad de calorías que se están quemando. Es mucho más difícil decir cómo eso afecta la cantidad de calorías quemadas durante un día o durante períodos más largos. Los seres humanos albergan una multitud de procesos metabólicos que incluyen el ejercicio espontáneo (tanto el tono muscular como la inquietud) que puede regularse hacia arriba o hacia abajo.
Los estudios transculturales que compararon grupos de cazadores-recolectores activos con miembros relativamente sedentarios del primer mundo descubrieron que el gasto de energía TOTAL a lo largo del tiempo dependía de la masa corporal y el género de cada uno, y era relativamente insensible al ejercicio intencional. Consulte la edición de febrero de 2017 de Scientific American para obtener más información.
El gasto total, incluida la actividad de la grasa parda, puede incrementarse por la exposición al frío. Se sabe que los exploradores árticos requieren 7000-8000 calorías por día solo para mantener el calor corporal. No adaptados para comer tanta grasa pura, pierden peso rápidamente. Eso también es un gasto significativo para aquellos que corren en invierno y aquellos que nadan en piscinas sin calefacción.
Tenga en cuenta que el azúcar es diferente del almidón. El 50% de fructosa no se quema como carbohidratos. Por el contrario, el hígado lo metaboliza como el etanol. Alrededor del 30% de las calorías de la fructosa se convierten en grasas, mientras que el otro 70% se convierte en calor en el hígado. Solo el 30% podría contribuir al trabajo muscular. Dado que la insulina secretada en respuesta al 50% de glucosa en el azúcar inhibe la absorción muscular de los ácidos grasos, ese 30% de la grasa se convierte en triglicéridos en la sangre y depósitos de grasa en el hígado.
Por lo tanto, un gramo de azúcar se convierte en alrededor de .06 gramos de grasa almacenada y correr no garantiza quemar los .5 gramos (2 calorías) de glucosa.
