¿Es saludable la cuajada de frijol? ¿Por qué o por qué no?

El único problema que tengo con esto es “son saludables” es una pregunta tan descriptiva como “son buenos los libros”. No me estoy burlando de ti, simplemente quiero que comprendas que el sustantivo “cuajada de frijoles” comprende una lista de alrededor de una docena de alimentos, incluidos los frijoles de soja (crudos), el tempeh, el natto y el tofu.

Por el bien de la discusión, supongamos que quisiste decir Tofu.

Sí, el tofu es saludable para ti. Sí, se han realizado estudios que intentan encontrar un vínculo causal para el consumo de tofu con un mayor riesgo de demencia. Sin embargo, el mismo estudio también intentó encontrar un vínculo causal para las cuajadas de frijol fermentadas con un menor riesgo de demencia.

Si bien existe una correlación en los dos productos, no existe un verdadero estudio científico que aún no haya determinado el vínculo causal.

Sin embargo, hay una lista de beneficios de salud que ha estado relacionada con la ingesta de tofu;

Bajó el colesterol de los alimentos

Menor presión arterial (menos sal)

Pérdida de peso (el tofu es bajo en grasas y calorías, pero tiene muchos otros nutrientes, lo que lo convierte en un excelente suplemento alimenticio para reemplazar elementos como arroz, fideos y patatas)

El tofu también es uno de los únicos productos alimenticios fabricados de forma natural (no se necesitan aditivos químicos para hacerlo) que contiene todos los aminoácidos necesarios.

El tofu también contiene un promedio de 11 g de proteína por porción de 100 kCal en comparación con ~ 9 g para carne y ~ 6 g para la mayoría de los quesos.

Sí, el tofu es saludable. No, no deberías comer nada más que tofu. Además, el tofu es fácil de cocer, ya que absorbe el sabor de lo que sea que lo cocines.

Agrego rebanadas de tofu a mi sartén cuando preparo teriyaki o sopa de huevo. Deje que absorba algunos sabores y luego páselo en la sartén antes de servir. Es un gran reemplazo para panes de cena y / o arroz.