Eres lo que comes, en el sentido más literal. Necesita los nutrientes que necesita debido a lo que sus antepasados comieron, y con el tiempo su línea de sangre evolucionó para adaptarse a la dieta, en el proceso de convertirse en dependiente de algunos tipos de alimentos. La vitamina C es absolutamente esencial para la vida humana, por ejemplo, pero los humanos no pueden producirla en sus cuerpos, deben obtenerla de la dieta. Si no obtienes vitamina C, mueres. Esto no fue un gran problema hasta que comenzamos a realizar largos viajes oceánicos donde no había comida fresca disponible y la gente comenzó a caer muerta de escorbuto. Se podría pensar que los humanos habrían desarrollado un medio para producir vitamina C, pero no es así, presumiblemente porque nuestros antepasados pudieron obtener todo lo que necesitaban de las frutas y verduras. Todo tiene un costo, desde el punto de vista biológico, y el costo de una fábrica de vitamina C incorporada habría tomado recursos de otra cosa que, presumiblemente, es más ventajosa.
Otros animales también tienen diferentes requisitos dietéticos. Puedes criar a un perro como vegetariano, pero un gato vegetariano morirá. Las ovejas y el ganado comen hierba, pero no la misma hierba. Los bovinos necesitan mucho más cobre en su dieta que las ovejas porque evolucionaron en una zona del mundo más rica en cobre que las ovejas. No toma muchas generaciones adaptarse a una dieta. Si sus antepasados durante los últimos mil años fueron agricultores, probablemente disfrute de productos lácteos y alcohol, pero si no, es probable que ambos alimentos le causen problemas.
