¿Se pueden agregar vitaminas adicionales al pan? Si es así, ¿por qué nadie lo hace?

Sí, hay pan comprado en la tienda con vitaminas adicionales y, si es casero, puede agregar cualquier cosa que desee agregar sabor y vitaminas adicionales. Por cierto, las vitaminas que se producen en los alimentos naturales se absorben más fácilmente que los suplementos que obtienes!

Wonder Bread solía anunciarse como que tenía vitaminas añadidas …

Sí, y ya lo hacen. Hay una marca aquí en Australia que fortifica su pan con hierro adicional.