La destrucción de nutrientes durante la cocción es una función del tiempo y la temperatura. Baja temperatura, mayor tiempo. Temperatura más alta, tiempo más corto.
¿Por qué la temperatura más alta en una olla a presión no degrada el valor nutritivo de los frijoles a menos de la temperatura más baja (pero para un tiempo de cocción más largo) en una olla común?
Supreme Content
¿La cocina destruye la vitamina C, como en los pimientos?
¿Qué tiene más proteína, clara de huevo o yema de huevo? ¿De qué están hechos ambos?
¿Cuál es la información nutricional de Flame Magic Salsa de Broyle?
¿Mi cuerpo se beneficia más con broccolli cocido o crudo en cuanto a nutrientes?
More Interesting
¿Por qué las mantequillas europeas son más ricas que las estadounidenses?
¿Cuáles son algunos de los hechos científicos sobre las grasas poliinsaturadas?
Cuando cocino legumbres como garbanzos y guisantes en una olla a presión, ¿pierden nutrientes?
¿Es malo tomar té algunas horas después de haberlo hecho (después del recalentamiento)?
¿Qué tipo de negocio puedo realizar si disfruto las actividades físicas, la nutrición y la cocina?
¿La desnaturalización proteica al cocinar reduce su biodisponibilidad?
¿Está biodisponible la proteína de los huevos crudos?
Bacon vs. jamón vs. salchichas, ¿cuál es el mejor para llenar?
