Como de costumbre, los médicos son como la gran mayoría de las personas y se aferran a lo que “saben” , y lo que los médicos saben es grasa = colesterol y colesterol = enfermedad cardíaca.
Más es la pena, realmente. Si bien los médicos no están educados en nutrición, están bien educados en fisiología y deberían saberlo mejor. Deben saber que no se trata de ningún producto alimenticio, no se trata de una sola cosa: es la dieta general y la genética en general.
Sé que mucha gente (¡algunos aquí en esta respuesta!) Señalan al azúcar como un tipo de culpable hoy en día, pero la verdad no es azúcar, la verdad es exceso. No solo exceso de azúcar, sino exceso de todo . Dieta del granjero en la vida de una ciudad: los humanos no estamos, como especie, acostumbrados a tener un exceso de nutrición; lo que el cuerpo humano hace cuando se enfrenta al exceso de calorías es salvar a cada uno, ¡y buscar más! Como especie, hemos existido al borde de la muerte por inanición durante la mayor parte de nuestra existencia; estamos programados para buscar tantas calorías como podamos obtener.
Bueno, demonios, la gente no quiere escuchar que instintivamente desean tener un poco de grasa decente en su cuerpo, ¿por qué mirar todos los problemas de salud que causa? Excepto que la investigación no demuestra que ser más que piel y huesos causa problemas de salud tanto como la genética causa problemas de salud y la obesidad es, médicamente, específica: es un IMC de 30 o más. Alguien que mide 5’9 “tendría que pesar más de 200 libras para ser considerado obeso, eso es más que un poco corpulento, eso es todo por todos lados. Pero, nuevamente, la genética impulsa de varias maneras:
En primer lugar, al estar genéticamente programado para buscar tantas calorías como sea posible, una persona puede ignorar eso, aprender a controlarlo, pero no desaparece, su cuerpo todavía quiere calorías más que suficientes. En segundo lugar, encontramos que algunas personas tienen metabolismos más rápidos y, por lo tanto, usan calorías mejor que otras que tienen un metabolismo más lento y tienden a ahorrar calorías en forma de grasa. Además, algunas personas, que parecen ser un peso “saludable” “normal”, tienen predisposición genética a la enfermedad cardíaca, ¿y adivinen qué? Les alcanzará, tarde o temprano. Hay tanto en juego, y gran parte de él está más allá de nuestro control real, que declarar que un solo alimento es lo que hay que evitar es simplemente irracional.
Y los doctores deben ser racionales. Ellos saben mejor.
¿Por qué el medicamento de jarabe contiene azúcar si las bacterias se alimentan de él?
¿Puedo sustituir el azúcar morena con azúcar demerara?
¿Cuál es la diferencia entre azúcar hexosa y azúcar de piranosa?
No es ningún alimento específico, es demasiada comida, todos juntos. Como especie, nunca hemos tenido tanta comida disponible para nosotros, y se muestra en el hecho de que seguimos tratando de llegar a un solo evitar, este culpable en lugar de aceptar que es la gran cantidad de calorías disponibles para nosotros, por lo que tal vez no deberíamos comer tanto en general. Eso va en contra de un milenio de experiencia de nuestra especie: la próxima hambruna podría estar a la vuelta de la esquina.
¡Buen provecho! Come bien, porque mañana podemos morir de hambre.
No, come menos, de todo, y deja de demonizar cualquier alimento específico.
