Esto realmente habla de un problema mayor. La vitamina D sintética (afortunadamente D3) se agrega a la leche solo porque la pasteurización la degrada, y si la grasa se elimina más de la leche (es decir, 2% de leche, leche delgada), se puede necesitar vitamina A sintética y otros nutrientes para agregar a La leche. Esto crea un círculo vicioso de degradación y suplemento de los nutrientes perdidos, y no muy eficiente.
En la leche cruda, no existe tal problema con la vitamina D. Sin embargo, se debe prestar más atención a los protocolos sanitarios para garantizar la ausencia de agentes patógenos en la leche.
Una cosa digna de mencionar es que si bien la deficiencia de vitamina D plantea un problema real en cierta subpoblación, proporcionar un exceso de vitamina D, hasta cierto umbral nutricional, tampoco proporciona un beneficio adicional. De hecho, el exceso de vitamina D podría interferir con el nivel de calcio en la sangre, lo que lleva a algunos síntomas desagradables, como náuseas, palpitaciones y calcificación.
