Veamos … muchos dirían que la leche entera “normal” sabe mejor que la grasa baja. Pero si hablamos en términos de salud, ese problema cambia.
Lea la publicación de mi blog para obtener una imagen completa y detalles y refutaciones sobre todas las afirmaciones de que “la grasa láctea es saludable” (incluidas las afirmaciones que ayudan a perder peso, diabetes, etc.): Leche entera vs. poca grasa: una bajada completa en Cuál es el mejor. Lo resumiré aquí.
Aunque algunas pruebas muestran que los lácteos con toda su grasa pueden no ser tan saludables como se creía, no es lo suficientemente fuerte como para cambiar las pautas actuales. He investigado mucho y leído artículos citados por los periódicos, además de otras investigaciones de alta calidad, para responder objetivamente a esta pregunta. Si es demasiado para leer toda la investigación sobre cómo llegué a esta conclusión, aquí hay una infografía.
En resumen, la grasa láctea probablemente no es tan mala como, por ejemplo, las carnes grasas o la carne procesada. PERO definitivamente no es tan saludable como, por ejemplo, el aceite de oliva u otras grasas poliinsaturadas o mono insaturadas, en términos de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esto se basa en una rigurosa revisión de 2016 publicada por investigadores de Harvard que resume toda la evidencia disponible. No reemplace sus calorías con carbohidratos refinados o azúcar en su lugar; reemplazarlo con una grasa saludable!
Para controlar su apetito, tome su leche baja en grasa con una pequeña cantidad de fuente de grasa saludable (como aguacate, nueces o tal vez un poco de aceite de oliva en su tostada). De esta forma obtendrás las grasas saludables para mantenerte lleno.
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Dado que muchas personas están luchando con su peso, tiene sentido elegir una opción baja en calorías. La investigación muestra que reemplazar las grasas saturadas (incluida la grasa láctea) con grasas poliinsaturadas o monoinsaturadas puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. ¡Así que muévete! Elija lácteos bajos en grasa para crear espacio para otras grasas saludables como un puñado de semillas o aguacate en su lugar.
