¿Por qué me vuelvo loco de hambre alrededor de las 5-6 AM si me quedo despierto toda la noche?

No tanto. En ese momento, probablemente te sentirías demasiado dormido como para notar que otra cosa que no sea tus ojos se está secando por minutos. Sin embargo, te sentirías muerto de hambre alrededor de la 1 a 3 de la madrugada, por mis experiencias pasadas.