Los cuerpos de cetona se producen en el hígado durante los períodos de ayuno o muy bajo consumo de carbohidratos como un punto final alternativo del catabolismo de los ácidos grasos. Períodos prolongados de baja insulina hacen que los ácidos grasos sean movilizados y transportados desde los lipocitos a través del torrente sanguíneo hasta el hígado.
En estas condiciones, el glucagón es alto, por lo que el hígado también produce glucosa al descomponer las proteínas: proporciona energía a las pocas células que no pueden metabolizar las cetonas, que incluyen a los hepatocitos en sí mismos, ya que carecen de la enzima mitocondrial succinil-CoA: 3-cetoácido CoA transferasa necesaria para activar el acetoacetato a acetoacetil-CoA.
Entonces, los hepatocitos, en estas circunstancias, transportan cuerpos cetónicos fuera de las células, donde ingresan al torrente sanguíneo.
Las cetonas se forman en la mitocondria de los hepatocitos a partir del acetil-CoA mediante la acción de una enzima llamada HMG liasa, que produce acetoacetato. El acetoacetato se puede descarboxilar enzimáticamente o no enzimáticamente para producir acetona o beta-hidroxibutirato.
Los ácidos grasos se descomponen repetidamente en múltiples copias de acetil-CoA mediante un proceso llamado beta-oxidación dentro de las mitocondrias, este es un proceso complejo impulsado por enzimas: en condiciones normales, el acetil-CoA entra en el ciclo del ácido cítrico.
Pero en condiciones de ayuno, la acetil-CoA se acumula en el hepatocito ya que la gluconeogénesis agota ciertos intermedios y el acetil-CoA deja de entrar en el ciclo del ácido cítrico. La acumulación de acetil-CoA desencadena la cetogénesis.
¿Una comida de trucos una vez a la semana sobre la dieta cetogénica me echaría de allí?
¿Funciona mejor el cerebro con las cetonas (combustible de cetonas) o la glucosa?
Comí una barra de proteína con 17 g de carbohidratos. ¿Puede eso sacarme de la cetosis?
¿Podría una resaca causar cetosis (sabor dulce en la parte posterior de la garganta)?
Aquí hay una descripción básica del proceso de beta-oxidación:
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Β…
Las cetonas son una fuente de energía crítica para las células cerebrales durante esos períodos de ayuno, ya que no pueden utilizar directamente ácidos grasos de cadena larga, porque los ácidos grasos de cadena larga se unen a la albúmina en la sangre y no pueden cruzar la barrera hematoencefálica, aunque algunos los ácidos grasos de cadena media son libres y cruzan. Tampoco las neuronas son capaces de reducir sus requerimientos de energía. El requerimiento de energía del cerebro es constante incluso en condiciones de inanición, y después de unos días de inanición, las células del cerebro experimentan cambios que facilitan el metabolismo de los cuerpos cetónicos.
Los tres cuerpos cetónicos que se encuentran en humanos son la acetona, el ácido acetoacético y el ácido beta-hidroxibutírico. La acetona es volátil y se excreta a través de los pulmones y en la orina.
Los otros dos cuerpos cetónicos son captados por las células y vueltos a la acetil-CoA, donde entran en el ciclo del ácido cítrico.
Muchas cetonas de bajo peso molecular son altamente inflamables.
