Esto es solo una suposición, pero la etiqueta está equivocada o hay cantidades insignificantes de jarabe de maíz en el aderezo (que son irrelevantes para la divulgación nutricional general).
Probablemente pueda sacar algunas conclusiones sobre este último al observar el orden en que se enumeran los ingredientes, que generalmente es en orden de importancia (es decir, los ingredientes primarios se enumeran primero, los restos son los últimos).
El jarabe de maíz sí contiene azúcar.
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Larga historia corta. Redondeo
Las etiquetas de nutrición se redondean hacia abajo. Entonces, por ejemplo, si un artículo tenía 0.4 gramos de azúcar, el fabricante puede poner 0 gramos de azúcar.
El ex jefe de la FDA dio como el mayor logro de su agencia el etiquetado de ingredientes en los estantes de su supermercado.
Dado que la mayor parte de esto es producido en fábrica, algunos decidieron que era más barato fabricar etiquetas engañosas que reducir el azúcar y la sal.
En mi experiencia, los peores delincuentes son el intento de Campbell de ocultar el contenido de sal y el alto contenido de azúcar de los productos “bajos en grasa”.
En 1 mes en Italia, nunca encontré yogurt con más de 5 g de azúcar. El promedio en los Estados Unidos es de aproximadamente 40 g de azúcar y carbohidratos.
El hecho interesante para mí es que a menudo tenía que encontrar la caja en la que vino el yogur italiano para determinar el nivel de azúcar. Esto me dice que la industria alimentaria italiana es más honesta, entendió bien y se propuso seriamente proporcionar menos azúcar, sin trucos en la etiqueta.
Solo debe tener menos de un gramo de azúcar por porción para que lo llamen cero. Lo mismo es cierto para la grasa. Verá 0 gramos de grasa cuando contiene aceite vegetal como ingrediente. Es por eso que necesita leer las etiquetas con tanto cuidado. El tamaño de la porción es importante. Por lo general, el aderezo de ensalada se mide en cucharadas.
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