El arsénico no está formalmente reconocido como un nutriente esencial. Sin embargo, se considera posiblemente esencial en humanos. La privación de arsénico produce un crecimiento deprimido y una reproducción anormal en ratas, cerdos, cabras, pollos y hámsters. La privación de arsénico causa una disminución de la S-adenosilmetionina (SAM) y un aumento de las concentraciones de Sadenosilhomocisteína (HSA) en el hígado y una disminución de la relación SAM / SAH. Se cree que los beneficios del arsénico se producen a través de la metilación de moléculas metabólica o genéticamente importantes.
El arsénico es uno de los aproximadamente 15 oligoelementos que se cree que son posiblemente esenciales. Lo que todos estos elementos tienen en común es que son claramente necesarios en los mamíferos, pero ninguna deficiencia ha sido documentada de manera confiable en humanos. Esto sugiere que, si necesitamos estos elementos, es en cantidades tan pequeñas que es más probable que tengamos el problema opuesto: obtener demasiado.
Las diferentes variedades de arsénico se dividen en dos grupos: orgánicos e inorgánicos, cada uno de los cuales se divide en dos grupos más pequeños:
1) Arsénico de pescado: arsenobetaína, arsenocolina, 20 diferentes arsenoazúcares y una variedad de arsenolípidos. No tóxico. Representan alrededor del 99% del arsénico que las personas consumen en sus alimentos y agua.
2) Planta de arsénico (frutas y verduras): DMA, MMA. Un poco tóxico. Ligeramente cancerígeno.
¿Cuál es la mejor dieta para un niño promedio indio?
¿Es peligroso tomar laxantes mientras se está a dieta?
¿Qué es una dieta vegetariana equilibrada para un bebé de 14 meses?
3) Compuestos inorgánicos de arsénico (fuentes minerales, agua potable): arsenito, arseniato – anteriormente utilizado en veneno para ratas, pesticida, conservante de madera – venenoso, cancerígeno.
4) (Inorgánico) arsénico elemental / metálico: toxicidad aguda muy baja, toxicidad crónica moderada, carcinogénica.
