Usted lo quema en un calorímetro. Esto te dice cuánta energía química se libera a través de la combustión.
Los alimentos que liberan mucha energía a través de la combustión también contienen más energía que el cuerpo humano puede usar. Por supuesto, la correlación no es 1: 1, y será diferente de comida a comida, de persona a persona.
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Se usaron calorímetros pero han sido reemplazados en gran parte por el sistema Atwater. Es una aproximación aproximada basada en los promedios que se han determinado. Vea cómo los fabricantes de alimentos calculan el conteo de calorías de los alimentos envasados? para más detalles.
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