¿Cuál es el mejor aceite de cocina para la salud?

El aceite de cocina se obtiene de animales o vegetales. Pero el vegetal es sin duda una opción de alimentación saludable.

Aceite de salvado de arroz

El aceite de salvado de arroz tiene dos propiedades principales

Reduce el colesterol
Es rico en ácidos grasos monoinsaturados y tiene propiedades reductoras del colesterol debido a la presencia de un componente llamado orizanol.

Mejora la resistencia a la insulina
Contiene vitamina E natural (tocoferol y tocotrienol) que es un antioxidante. También contiene escualeno, que es bueno para la piel.

Aceite de oliva
El aceite de oliva contiene antioxidantes, reduce el dolor de la artritis, disminuye la incidencia de las enfermedades de Parkinson y Alzheimer. También se dice que el aceite de oliva tiene propiedades que ayudan a combatir enfermedades cardíacas como el ataque cardíaco y el ataque cardíaco.

Aceite de girasol
El aceite de girasol reduce las enfermedades cardiovasculares, lucha contra los radicales libres especialmente buenos para los pacientes con cáncer, la opción saludable de los pacientes con artritis y el girasol en un antioxidante. El aceite de girasol previene el cáncer de colon, repara el cuerpo, aumenta el sistema inmunológico y promueve el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.

Aceite de cacahuete
El aceite de cacahuete puede aumentar la energía y contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Contiene ácidos grasos Omega 3, disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas y combate el cáncer, la enfermedad nerviosa degenerativa, la enfermedad de Alzheimer y las infecciones virales / fúngicas debido al antioxidante, el resveratrol. Lamentablemente, el aceite de cacahuete produce humo a altas temperaturas.

Aceite de mostaza
El aceite de mostaza cuando se consume con moderación o mejora moderadamente la digestión y genera un buen apetito. El aceite de mostaza también combate gérmenes y virus, ideal para prevenir el resfriado, la tos y los problemas de la piel. Puede aliviar la inflamación.

aceite de sésamo
El aceite de sésamo tiene varias propiedades medicinales. Es efectivo para diabéticos y disminuye la presión arterial. El aceite de sésamo mejora la higiene oral y la salud dental. Previene la aterosclerosis, el cáncer y combate la depresión.

Aceite de almendras comestibles
El aceite de almendras para cocinar ayuda a prevenir dos problemas de salud principales: enfermedades cardíacas y cáncer. El aceite de almendra mejora el colesterol, alivia el estómago del síndrome del intestino irritable y protege contra el cáncer de colon.

Aceite de coco
El aceite de coco es conocido por combatir las bacterias, generar inmunidad y aumentar el metabolismo. Tiene una mala reputación debido principalmente al hecho de que contiene grasas saturadas, a pesar de que son las grasas saturadas saludables.

aceite de palma
El aceite de palma es rico en antioxidantes, carotenos y vitamina E. El aceite de palma es un buen ingrediente de los pacientes con cáncer, aquellos con Alzheimer, artritis, aterosclerosis y antienvejecimiento.

Aceite de soja
El aceite de soja es rico en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas y baja en grasas saturadas. También contiene ácidos grasos Omega 3, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Aceite de linaza
Las semillas de lino son consumidas en gran parte por los vegetarianos, ya que es una rica fuente de ácidos grasos Omega 3. El aceite de linaza es beneficioso para la enfermedad de Crohn y la colitis.

Aceite de anacardo
Anacardo es un gran aperitivo especialmente con alcohol. Es un gran ingrediente para dulces y para hornear también. Pero el aceite de anacardo contiene propiedades antibacterianas. Mejora la salud ocular también, junto con la reducción de la inflamación y el colesterol.

Aceite de canola
El aceite de canola es un aceite amigable para el corazón que reduce la presión arterial, la inflamación y el colesterol. El aceite de canola se puede utilizar como un sustituto de la mantequilla y la margarina. Es ideal para hornear, asar y saltear.

Ghee
Ghee es una mejor opción que la mantequilla, ideal para la digestión, mejora el funcionamiento del cerebro y ayuda a perder peso acompañado de ejercicio.

Desi Cow Milk Ghee se dice que es el “aceite de cocina ideal” debido a sus muchas propiedades curativas. Ayuda en la digestión debido a su sabor ligero. También ayuda a mejorar la absorción y aumentar la fuerza de energía de la vida. Mejora nuestra memoria, fortalece el cerebro, el sistema nervioso y el sistema inmunológico. Ghee lubrica las articulaciones y los tejidos conectivos, lo que hace que el cuerpo sea flexible. También ayuda a estimular un flujo saludable de líquidos por todo el cuerpo.

El aceite, por otro lado, se siente pesado para el estómago y el uso de aceite malo puede provocar indigestión, obstrucción de las arterias y otros problemas. Pero, el petróleo también tiene sus usos. El aceite consiste en todas las grasas trans requeridas por nuestro cuerpo y cerebro para funcionar correctamente. El aceite de coco y el aceite de oliva son ampliamente utilizados debido a sus propiedades de control de peso.

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Grasas: buenas y malas

Todos requerimos grasas.

Tres funciones de grasa en el cuerpo. La grasa es una fuente de energía de respaldo para alimentar su entrenamiento cuando los carbohidratos no están disponibles. La grasa es una parte esencial de tu dieta. Proporciona energía, absorbe ciertos nutrientes y mantiene la temperatura corporal central.

Pero las grasas se pueden clasificar son grasas saludables y no saludables.

Grasas saludables:-

1. Grasas monoinsaturadas (nueces, aceitunas, leche)
2. Grasas poliinsaturadas (nueces y semillas)
3. Grasas saturadas (animales y productos lácteos)

Grasas no saludables: –

1. Grasas trans (todos los alimentos de lujo empaquetados)

Tenemos muchos aceites llamados saludables en el mercado en estos días como el aceite de canola, aceite de soja. Pero aún estamos teniendo una epidemia de ciertas enfermedades. Hubo un tiempo en que los indios solíamos comer solo aceite de mostaza, pero hace unos 15 años, estos aceites llamados saludables han comenzado a liderar el mercado.

El problema con el aceite es que es 100% grasa, no contiene nutrientes y es un alimento calórico denso.

5ml de aceite = 45kcal, solo una cucharada de aceite tiene 45kcal, una cucharada de ghee / butter también tiene 45kcal, y seguramente comemos demasiado aceite.

El método que preparamos nuestras verduras en casa es muy poco saludable,

freír cebollas necesita aceite

freír los tomates necesitan aceite

freír vegetales necesita aceite

Esta fritura es el verdadero culpable aquí, esta fritura necesita mucho aceite, ¿no?

Esto hace que nuestra verdura o comida esté llena de aceite (calorías) y sin nutrientes del aceite.

Y para aumentar el problema, tenemos sabrosos chapais cargados de ghi, ¡es cierto!

Necesitamos grasas, muy cierto, pero evitemos tomar grasas de los aceites (0 nutrientes) en lugar de comer nueces y legumbres como: –

• Almendras
• Nueces
• Miseria
• Anacardos
• Soja

y productos lácteos bajos en grasa.

Las nueces mencionadas anteriormente tienen grasas monoinsaturadas, poliinsaturadas y monoinsaturadas en la composición correcta.

Mi respuesta puede molestar a muchas personas aquí, pero digo “petróleo” y “salud” no deberían ir juntas. Cualquiera que sea el aceite, si lo usa para freír o incluso freír en sartén o saltear, no es saludable.
No sé sobre otros países, pero hablo solo desde el contexto de la India. El consumo de petróleo ha aumentado mucho más en los últimos 40 años aproximadamente, especialmente con el advenimiento del petróleo refinado, los aceites envasados ​​y la revolución verde.
Nuestros antepasados ​​y generaciones anteriores, en su mayoría usaban Ghee para cocinar, eso también era muy limitado para algunas personas y eso también en muy pocas ocasiones …
La información que la gente recibe es tan tonta. Escuchamos a la gente decir “No como banana o anacardo, etc. porque contiene mucha grasa”. Está bien. Si un anacardo único tiene grasa o no es secundario, pero aceite = grasa. Sí, solo grasa y nada más. Sin carbohidratos, sin protien, sin fibra … Lo que significa que está usando 1 cucharada de aceite, lo que significa que está tomando 1 cucharada de grasa. Espero que tengas la ecuación correcta.

Solo espera. Espere!!! Sé que vas a criticarme diciendo que la grasa es esencial para la construcción de células, etc. De acuerdo. Pero la solución no es aceite para eso. Aquí está la solución:
No tomes aceites Tomando aceite dando semillas. ¿Lo tienes? Por ejemplo, no tome aceite de nuez molida ni aceite de coco. Tome un puñado de nueces molidas y trozos de coco. Evite el aceite de sésamo, en su lugar agregue las semillas de sésamo en su dieta. Esa es la forma de tomar grasas. No aceites.
Toma un maní. Es un paquete completo de carbohidratos, protien, grasa, minerales y vitaminas. También una cosa más. Puedes tomar fácilmente una taza llena de bajis fritos en aceite. Pero no es tan fácil tomar una taza llena de cacahuetes, porque su cuerpo no puede tomar algunos nutrientes después de cierto grado. Esa es la ventaja de tomar alimentos integrales. El cuerpo pierde ese control cuando usa alimentos refinados o procesados.
Entonces concluí que ningún aceite es bueno para la salud y que se usa muy limitado. Cuando se usa eso limitado, entonces cualquier aceite está bien.

En lugar de solo usar aceite de oliva o aceite de coco, es mejor usar diferentes aceites para cocinar para cada alimento.

Así que use aceite de oliva, aceite de mostaza, aceite de soja e incluso aceites vegetales refinados.

Todos estos aceites son buenos para cocinar y por razones de salud también.

Por ejemplo, si usa aceite de mostaza para masajear su cabello, los fortalece.

Verduras refinadas los aceites también se pueden usar como acondicionadores naturales del cabello.

Del mismo modo, hay muchos beneficios de todos los aceites anteriores que mencioné

(Soy Nueva Delhi, INDIA con base en éxito asesor de distancia y consultor de dieta)

Depende de para qué lo estés usando. Para aplicaciones frías como lloviznas en ensaladas, tanto el aceite de oliva como el de girasol son buenos.

Para freír, las grasas insaturadas tienden a oxidarse y ponerse rancias. Desea algo que tenga un alto punto de humo y se mantenga estable a altas temperaturas. En general, se trata de grasas con una mayor proporción de grasas saturadas, la grasa saturada lo hace estable cuando se calienta. La mayor temperatura de fritura sella el exterior de los alimentos rápidamente, lo que reduce la absorción de la grasa en los alimentos que está cocinando. Las grasas útiles para freír incluyen manteca de cerdo, aceite de coco, mantequilla y goteo de carne. Todos son buenos para hornear también.

Se dice que el aceite de canola se encuentra entre los aceites de cocina más saludables. Contiene menos grasa saturada en comparación con cualquier otro aceite de cocina con un punto de ahumado superior a 400, que es mejor para freír en profundidad. El aceite de canola está hecho de las semillas trituradas de la planta de canola. Los ácidos grasos Omega-3 y los ácidos grasos omega-6 están presentes en el aceite de canola, y mientras que a menudo se los considera colesterol “bueno” y “malo”, respectivamente.

Uno de los mejores aceites de cocina que se puede usar es el aceite de salvado de arroz. Se dice que es rico en ácidos grasos monoinsaturados y tiene agentes únicos para reducir el colesterol debido a la presencia de un elemento llamado Oryzanol. Este elemento también ayuda a reducir los niveles de colesterol. Además, contiene mucha vitamina E natural (tocoferol y tocotrienol que ayuda al cuerpo a mejorar la resistencia a la insulina ), que son antioxidantes importantes. También tiene escualeno, que es muy bueno para la piel. El aceite de canola y el aceite de oliva también se pueden usar como sustitutos del aceite de salvado de arroz, ya que ambos tienen propiedades que ayudan a reducir la presión arterial y ayudan a combatir las enfermedades cardíacas, como el ataque cardíaco y el ataque cardíaco.

Los aceites refinados son los peores y nunca sirven.

Ahora el mundo ha reconocido el beneficio del aceite de coco en la cocina, así como en el cuidado del cabello y la piel.

El consumo de cualquier aceite más allá de un punto no es bueno para el cuerpo, así que digamos que el uso mínimo de cualquier aceite no es malo. También depende de la cocina también. Como soy de Kerala, no tengo más remedio que depender del aceite de coco para los alimentos de Kerala, de algo de auténtica cocina tamil ((aceite de gingely). Cuando cocino alimentos del norte de la India, uso aceite de girasol o de Ricebran. Si es chino. o aceite de oliva italiano para vestirlo. El aceite de oliva no es bueno ni adecuado para cocinar en la India, no debe calentarse demasiado.

Y algunos alimentos requieren ghee (biriyani, arroz ghee, unniyappam, dosa, etc.) y nunca he hecho nada con dalda (vanaspati) porque no es beneficioso en absoluto. Uso menos mantequilla y la reemplazo con ghee, incluso para tostadas de pan, y es rico.

Espero que entiendas mi punto.

Ghee es mejor para cocinar ya que es fácil de digerir que los aceites y ghee también son útiles para disminuir la acidez

El mejor aceite depende del área donde vives actualmente

En las áreas costeras, el aceite de coco es el mejor

Mientras que en el norte de India, el aceite de sarso es el mejor

En otras partes, el aceite de girasol con aceite de cacahuete es el mejor

La fuente de la cual se obtiene el petróleo es muy importante

Si los productos de origen se cultivan fácilmente en su área y su alimentación es adecuada para su cuerpo

Entonces ese aceite es mejor para ti

Pero la mantequilla de búfalo de vaca siempre es mejor que el petróleo

No hay una respuesta específica para esto. Sin embargo, hay algunos aceites que son mejores que el resto. Por ejemplo, siempre es una buena idea usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal para preparar ensaladas o utilizar aceite de soja para freír.

Puedo comentar por mi conocimiento y experiencia en el culturismo que la canola o el aceite de oliva funcionan mejor, si uno no puede pagar estos dos, entonces el aceite de coco sería la segunda mejor opción.

¡El aceite de oliva es el aceite más saludable! – Es el único que uso para cocinar.

-contiene grasa monoinsaturada para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
equilibrar los ácidos grasos en su cuerpo
-reduce la presión arterial
-puede disminuir la severidad de los asthmas y la artritis
-Promueve la digestión saludable

Cuando se trata de cocinar a fuego alto, el aceite de coco es la mejor opción.
Más del 90% de los ácidos grasos que contiene son saturados, lo que lo hace muy resistente al calor.
El aceite de coco también tiene poderosos beneficios para la salud.

Estoy de acuerdo con Jerry en que el aceite de coco es una excelente opción, pero no a todos les gusta el sabor. para que ese sea el caso, no puedes equivocarte con el aceite de oliva. y puedo recomendar el aceite de oliva no filtrado que tiene beneficios de salud un poco más altos que los filtrados porque no ha entrado en contacto con ningún agente de filtración. Pero es solo un poco …

El aceite de oliva es lo mejor para cocinar