¿Queda alguna proteína en la carne de pollo después de que se usa para hacer una reserva?

Lo que queda después de que termines de hacer inventario es básicamente una gran cantidad de proteína y agua. Todo eso es proteína. Su contenido de proteína prácticamente no se modifica.

Tiene un poco menos de grasa, ya que mucha grasa se ha mudado. Tiene MUCHAS menos vitaminas y la mayor parte del sabor ya no existe. Pero la proteína? Casi toda la proteína se ha mantenido. La carne no contiene proteína; la carne es proteína

Lo hago en ensalada de pollo, o mi esposa y yo simplemente lo comemos para el almuerzo ese día. Es bastante insulso, pero se está llenando.

¡Absolutamente! Parte del colágeno se derrite en el caldo, pero la mayoría de la proteína permanece. Cocer a fuego lento el pollo suavemente evita que se vuelva gomoso. Quito el pollo del caldo, lo dejo enfriar, luego separe el pollo de los huesos.

Tiendo a estar de acuerdo con Derek Schatz aquí. Tendrás una buena textura y morderás una sopa o caldo. No quedará demasiado sabor aquí.

Una opción es mezclarlo con puré de patatas y hacer croquetas. Agregue un poco de cebolla rallada, sal y pimienta molida. Fría hasta dorar.

Todavía habría proteínas, pero gran parte del sabor se habría extraído. (no como pollo de fábrica tiene mucho sabor para empezar)

casi toda la proteína permanece en la carne de pollo