Un poco sorta. Agita las manos vagamente.
A menos que esté hablando de algo como un Vitamix que puede calentarse lo suficiente como para cocinar realmente, el uso de una licuadora no cambiará el contenido nutricional de la fruta. Lo que hace la licuadora es descomponer las paredes celulares de la fruta para que sea más fácil absorber los nutrientes que contiene. Esto puede ser bueno porque hace que los nutrientes inaccesibles sean accesibles o malos, ya que puede causar que el nivel de azúcar en la sangre aumente en otros lugares.
Ahora que puede usar Vitamix para cocinar alimentos, existe la posibilidad de que se descompongan los nutrientes sensibles al calor como la vitamina C, pero eso no ocurre instantáneamente, y probablemente no use el Vitamix el tiempo suficiente para tener un efecto significativo.
