La respuesta global sería que depende … ¿De qué está hecha tu dieta?
Si un huevo tiene 213 mg de colesterol y el límite de ingesta de colesterol en la dieta para las personas con colesterol normal es de 300 mg por día, podría caber en un huevo * si! * Reduce el consumo de otros productos de origen animal, ¿no?
Podrías tomar un huevo para el desayuno y luego, si agregas un poco de café, un poco de pechuga de pavo sin piel, etc., podrías terminar en 510, ¿no? Esto es casi el doble del límite recomendado.
Por lo tanto, si va a comer un huevo, debe sustituir las verduras por parte de la carne, beber el café negro y buscar huevos escondidos en productos horneados (como pastas, panaderías, …). ¡Difícil!
Además, el límite para las personas con colesterol alto es de 200 miligramos por día, que tal vez ni siquiera permita un solo huevo al día.
Para que un alimento sea etiquetado como “saludable” según las normas de la FDA, tiene que ser bajo en grasas saturadas. Los huevos no pasan esa prueba, y menos de 90 mg de colesterol por porción. Incluso la mitad de un huevo falla ese criterio.
¿Es más saludable comer plátanos manchados, negros, amarillos o verdes?
¿Puede volver a congelar (después de calentar en el microondas), sin problema, verduras congeladas?
¿Hay demasiada azúcar en muchos productos alimenticios?
Si se deben tomar medicamentos antes del desayuno, ¿se puede saltear el desayuno por completo?
Por la misma razón que no se puede promocionar “un helado” para obtener huesos sanos, no se puede decir que los huevos estén sanos, porque exceden el límite de colesterol.
A las empresas de huevo ni siquiera se les permite decir cosas como “Los huevos son una parte importante de una dieta balanceada y saludable” en un cartón de huevos, porque sería “considerado engañoso”, según el Supervisor Nacional de Huevos del USDA- “desde los huevos contienen cantidades significativas de grasa y colesterol “y, por lo tanto, contribuyen al principal asesino en los Estados Unidos, la enfermedad cardíaca.
Espera un segundo. Los huevos realmente no se pueden llamar saludables? Los huevos ni siquiera se pueden llamar seguros? ¿Dice quién?
Dice el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Además del colesterol y la grasa (saturada) contenidos en los huevos, los investigadores de la Clínica Cleveland encontraron que la colina dietética (predominantemente en “huevos, leche, hígado, carne roja, aves, … y pescado”) puede contribuir a la acumulación de placa en las arterias de las personas , y nos prepara para la enfermedad cardíaca, el accidente cerebrovascular, la muerte y, si eso no es suficientemente malo, la cirugía a corazón abierto.
La colina puede ser una de las razones por las que las personas que siguen la dieta Atkins tienen un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, mientras que una dieta basada en plantas (como Ornish) puede revertir nuestro número UNO de asesinos.
Por último, pero no menos importante, los huevos aumentan el LDL, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca en un 44%. El colesterol LDL se ha establecido claramente como un agente causal en la aterosclerosis (arterias obstruidas).
Entonces, para resumir, sí, puede incluir un huevo en su dieta si es un asado duro (para evitar la salmonela), pero los riesgos no valen la pena.
Para responder a su pregunta principal, la respuesta es probablemente!
Algunas referencias que contienen más referencias secundarias:
Consumo de huevo y colesterol LDL Tamaño | NutritionFacts.org