Definición
Un fitonutriente es un químico que se encuentra en alimentos y bebidas a base de plantas, como granos integrales, nueces, frijoles y té. A diferencia de las vitaminas y los minerales, no son esenciales para su supervivencia, pero algunas personas atribuyen beneficios para la salud a estos compuestos que ayudan a prevenir enfermedades.
Carotenoides
Desafortunadamente, muchos de estos no se estudian lo suficiente, pero soy consciente de que los carotenoides que dan a algunas frutas y verduras su color amarillo, naranja o rojo actúan como antioxidantes al “atacar” los radicales libres dañinos que dañan los tejidos de todo el cuerpo. El alfacaroteno, el betacaroteno y la betacriptoxantina se pueden convertir en todos ellos en vitamina A, que es esencial para una buena salud.
Fuente: ¿Qué son los fitonutrientes? Tipos y fuentes de alimentos
