Teniendo en cuenta la cantidad de edulcorantes / azúcar que uno tiene en la dieta, ¿por qué no podemos agregar vitaminas y otros suplementos dietéticos durante el procesamiento del azúcar?

Las otras respuestas son ciertas, pero la respuesta básica es que no necesitamos estos suplementos hoy.
Esta es la idea detrás de la fortificación. Comimos muchos alimentos enriquecidos actualmente. Probablemente, lo mejor que se sepa es la harina refinada blanca, pero muchos otros productos a base de granos (cereales para el desayuno, pasta) también están fortificados.
La fortificación se introdujo en alimentos comunes de bajo costo por una serie de razones. Una parte de esto es que los alimentos refinados se estaban volviendo más prominentes en la dieta. Cosas como pan blanco, pasta y cereal eran baratos y abundantes. Al mismo tiempo, la amplia gama de alimentos que tenemos ahora todo el año no estaba disponible. Las frutas y verduras solo estaban disponibles en temporada y en algunos lugares serían caras o difíciles de conseguir. La carne también era cara. La refrigeración era limitada, cara y no funcionaba muy bien.
En ese momento, muchas enfermedades deficientes en vitamina eran comunes en los EE. UU., Especialmente entre los pobres.
La fortificación ayudó a erradicar estas enfermedades en la mayoría de los países del primer mundo.
Hoy en día, la fortificación, incluso para la harina blanca refinada, probablemente no sea necesaria en la mayoría de los países del primer mundo donde tenemos acceso fácil a una variedad de alimentos. En general, no nos duele. Pero una mayor fortificación de ingredientes alimentarios adicionales realmente sería un desperdicio de dinero en este momento.

Hay algunos problemas con esto. Solo una pequeña lista.
1. Algunas vitaminas no son solubles en agua. Esto causará problemas y costos en la implementación de azúcar utilizable. Té graso a nadie?
2. Algunas vitaminas reaccionan al aire, al calor o simplemente al proceso de hacer azúcar. Agregar costos sin mucho beneficio en la fabricación convencional de azúcar, o incluso crear riesgos.
3. Si selecciona unas pocas vitaminas y minerales solubles / no oxidantes solubles en agua que se agregarán y que no requieren un cambio en el método de producción, consumir azúcar provocará un problema muy peligroso: intoxicación vitamínica. Tales como “Demasiada vitamina C. A pesar de ser una vitamina soluble en agua que el cuerpo excreta cuando está en exceso, se ha demostrado que las sobredosis de vitamina C causan cálculos renales, gota, diarrea y escorbuto de rebote”. De hecho, tuve un amigo que le sucedió. Los cálculos renales no son divertidos.

Mantenga el azúcar como azúcar y evite los costos y los posibles problemas de sobredosis.