La quinua es una semilla parecida a un grano que a menudo se promociona como una “proteína completa”, lo que significa que al comerla consumiría todos los aminoácidos que su cuerpo no puede sintetizar por sí mismo. Sin embargo, si no lo comió con una variedad de grasas como pescado, aguacates y aceites de oliva, estaría privando a su cerebro de los ácidos grasos que necesita para sus neuronas (omega 3 y 6). Otra opción sería comer carne (o pescado), que también contiene todos los “aminoácidos esenciales” que su cuerpo no puede producir por sí mismo. Esta ruta proporcionaría más grasa, pero menos carbohidratos. No creo que ninguna de estas opciones sea ideal (baja en carbohidratos significa menos energía rápida, baja en grasa podría ser mala para el cerebro), pero es probable que puedas sobrevivir con suficientes calorías de una de ellas.
SIN EMBARGO, con quinoa o carne estarías en riesgo de escorbuto debido a una deficiencia de vitamina C, y también estarías bajo en calcio (que ayuda a tus huesos y corazón) y otras vitaminas y minerales que normalmente obtendrías al comer una variedad de alimentos .
