Tu cuerpo no solo mira el contenido del estómago para determinar los niveles de hambre. Mientras puedas comer más, el cuerpo intentará hacerte comerlo. El hambre es una cuestión de hormonas, no de vacío.
Solo mirando comida te da más hambre. Su cuerpo responde a señales de alimentos con niveles de insulina y otras hormonas relacionadas con el hambre, en preparación para digerirlas. Cuando comes la comida, las sustancias químicas nutritivas en la comida (como la glucosa y la grasa) se metabolizan, reduciendo los niveles de esas hormonas relacionadas con el hambre.
Sin embargo, no todos los alimentos realmente causan esa reacción. Algunos alimentos aumentan las hormonas sin darles las cosas sobre las que esperan actuar. Siguen lavando alrededor de su torrente sanguíneo, lo invitan a comer más en busca de los nutrientes necesarios. Es decir, estás más hambriento de lo que estabas cuando comenzaste.
Los mecanismos de retroalimentación del cuerpo son muy aproximados. La hormona insulina, por ejemplo, está buscando un azúcar en particular: la glucosa. La fructosa proporciona el mismo número de calorías, pero los sistemas no controlan la fructosa, solo la glucosa. Degustación de dulzura, ya sea fructosa o stevia o Nutrasweet, puede desencadenar las hormonas del hambre sin adormecerlo.
Otras hormonas, como la leptina y la grelina, realizan una operación análoga para las grasas. Los alimentos bajos en grasa pueden preparar su cuerpo para tratar de digerir la grasa. Eventualmente, el cuerpo se dará cuenta de que no lo va a obtener, y regresa al estado en el que no está buscando comida (al menos mientras no esté demasiado privado). Pero incluso si tiene suficientes calorías para sobrevivir, su cuerpo intentará digerir lo que pueda y lo ahorrará en los momentos de escasez.
Eso significa hacer que quieras comer casi todo lo que puedas a menos que estés muy lleno. Entonces, los alimentos que no proporcionan mucha nutrición pueden hacer que tengas más hambre, incluso cuando llenan tu estómago.
