La obesidad puede deberse a una combinación de varios factores. Pero esencialmente la obesidad se desarrolla cuando comemos más calorías de las que quemamos. Cualquier exceso de calorías se almacena como grasa para el día en que podemos morir de hambre.
Causas de la obesidad
En los últimos años se ha vuelto más claro cómo se creó la obesidad. Se originó de la tormenta perfecta que provocó una serie de prácticas de la industria alimentaria:
1. La comida procesada se ha vuelto más prominente en el supermercado, cargada de sal (que crea presión arterial alta) y azúcar (que causa diabetes).
2. Los productos de trigo y trigo están contenidos en muchos alimentos procesados, y si no están en él directamente, los fabricantes de alimentos agregan MSG (glutamato de sodio mono) para estimular sus papilas gustativas. Esto provoca adicciones a la comida que lo alientan a comer porciones más grandes y a comer alimentos más dulces y cargados de calorías.
3. El trigo ha sido sometido a una hibridación forzada en la década de 1970 cambiando significativamente la composición genética del trigo. El resultado es mucho más gliadina, la sustancia pegajosa que estimula los receptores de opiáceos y te hace adicto a los alimentos y los dulces (Ref. 1).
4. El azúcar y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa son un gran problema para nuestros cuerpos: el consumo de azúcar en cualquier forma conduce a una producción excesiva de insulina, resistencia a la insulina y diabetes. Se pueden perder entre 10 y 15 años de vida por muerte prematura debido al consumo excesivo de azúcar. Las causas son el endurecimiento acelerado de las arterias con ataques cardíacos prematuros, derrames cerebrales y daño renal. El alcohol en sus muchos disfraces también es un problema. El cuerpo lo metaboliza de forma similar al azúcar, el exceso de calorías de las bebidas alcohólicas se almacena como grasa.
5. Los aceites que ahora se utilizan para producir productos horneados son los aceites más baratos que contienen ácidos grasos omega-6 derivados de cártamo, girasol, soja, semilla de algodón y canola. El resultado es un desequilibrio de la relación omega-3 / omega-6 en nuestra dieta, que causa inflamación en nuestros cuerpos. Esto a su vez causa ataques cardíacos, derrames cerebrales, artritis, asma, enfermedad inflamatoria del intestino y la enfermedad de Alzheimer (Ref. 2).
6. En los EE. UU. Hay problemas con la hormona de crecimiento bovina en la leche y los productos lácteos a menos que compre leche orgánica y productos lácteos. Esto también causa que tu grasa se acumule ya que bloquea tus propios receptores de la hormona del crecimiento. Los residuos de antibióticos en la carne de feedlots también contribuyen a la obesidad en los humanos.
7. Agregue a esto el hecho de que nos hemos vuelto más sésiles, conduciendo automóviles, viendo juegos en lugar de jugar juegos, viendo televisión y sentados frente a la computadora durante horas y horas. Todo esto quema menos calorías que si haces ejercicio en un gimnasio.
Conocer al enemigo nos ayuda a luchar contra las causas de la obesidad. Aquí está mi receta para contrarrestar lo que la industria agroalimentaria nos ha estado haciendo: vea el resto de este blog aquí: Stop Obesity
Referencias
1. William Davis, MD: “Wheat Belly Cookbook. 150 recetas para ayudarte a perder el trigo, perder peso y encontrar tu camino de regreso a la salud “. HarperCollins Publishers LTD., Toronto, Canadá, 2012.
2. David Perlmutter, MD: “Grain Brain”. La sorprendente verdad sobre el trigo, los carbohidratos y el azúcar: los asesinos silenciosos de tu cerebro “. Little, Brown and Company, Nueva York, 2013.
No hay “principalmente” con la obesidad. Cada persona es diferente y hay muchas razones posibles para que alguien sea obeso.
La causa principal es que consumen demasiadas calorías y no se queman lo suficiente. Sin embargo, hay una serie de factores complicados. Los trastornos de la tiroides, como el síndrome de Cushing, a menudo pueden causar un exceso de peso porque el cuerpo está constantemente bajo estrés debido a la mayor carga de cortisol. Las personas con una gran cantidad de discapacidades físicas, como la artritis o la distrofia muscular a menudo tienen problemas para quemar el exceso de calorías, lo que puede conducir a la obesidad. Los problemas de salud mental, como la depresión, pueden ser comórbidos con la obesidad.
Los ingresos y el acceso a los servicios también pueden ser un factor importante. En mi área, hay una gran cantidad de adultos mayores que son obesos porque no tienen acceso al transporte, por lo que la mayoría de sus alimentos proviene de una tienda de conveniencia. Lo mismo es cierto para mucha gente más joven que vive en la pobreza. La buena comida es costosa y requiere tiempo, ambos limitan el acceso de las personas a ella. Es difícil culpar a alguien por la obesidad cuando todas sus comidas provienen de una lata con una cantidad absurdamente alta de sodio y calorías. No todos tienen el tiempo o el dinero para ir al gimnasio, tampoco. En nuestra área, ni siquiera hay un gimnasio. Si vive en Hartford, KS, sin un automóvil, tendrá dificultades para hacer ejercicio, especialmente si no es estudiante en la escuela secundaria.
La obesidad tiene un montón de factores diferentes, y rara vez es el resultado de personas simplemente perezosas (a veces lo es, pero rara vez). Sin embargo, una cosa es segura. Definitivamente es entre el individuo y su médico. Si ellos quieren que sepas, te lo dirán. Si no lo hacen, no es necesario que se preocupe (desde una perspectiva individual, no desde una perspectiva de salud pública).
Las tasas de obesidad parecen haber sido bastante bajas entre los pueblos de cazadores recolectores. Las tasas de obesidad son altas en algunas sociedades modernas y parecen estar creciendo.
Los factores que contribuyen a la obesidad parecen incluir:
estrés
la falta de sueño
un estilo de vida sedentario
consumo de alimentos muy procesados, especialmente azúcares e hidratos de carbono.
Sin embargo, hay posibles factores adicionales que no se han estudiado tan bien:
las anomalías de las bacterias intestinales pueden ser un factor contribuyente
intolerancias alimentarias específicas podrían estar involucradas (o empeorar por otros factores).
Las personas que restringen la ingesta calórica pierden peso confiablemente a corto plazo. Sin embargo, la mayoría de las personas que intentan la restricción calórica recuperan peso incluso cuando están muy motivadas para no hacerlo. La mayoría de las personas que eventualmente pierden peso y no lo logran lo hacen después de muchos intentos. Simplemente es necesario estudiar mucho más sobre un modelo práctico de lo que está sucediendo aquí y qué predice resultados exitosos.
Es un trastorno del estilo de vida, diría yo.
Hay muchas causas de la obesidad que trabajan juntas y crean la epidemia.
Definitivamente se trata de comer los alimentos equivocados, en el momento equivocado, en cantidades incorrectas, pero luego entra en juego el entorno en el que vivimos, la publicidad y el lavado de cerebro, enfermedades que acumulamos cuando ponemos en peligro la biología de nuestro cuerpo.
Y luego sí, podemos desarrollar adicciones a las sustancias alimenticias, física y emocionalmente, y entonces nuestra bioquímica podría funcionar en contra de nosotros porque la maltratamos, debido a todo el estrés.
Hay muchas razones para un individuo en particular, pero en general diría que comer los tipos incorrectos de alimentos es una de las razones principales de la obesidad. Ahora, por qué lo hacemos en primer lugar, esa es otra cuestión.
“Metabolismo lento” – no tiene nada que ver con eso. Nuestro metabolismo es universal para el ser humano como especie y las variaciones más pequeñas no juegan ningún papel considerable.
La obesidad es un problema global provocado por la abundancia de alimentos. Además, con el comercio mundial en su punto más alto, la producción de alimentos y el transporte son más rápidos y fáciles que nunca. Por ejemplo, puedo comprar carne Wagyu japonesa que se cultiva y envasa en Australia en uno de mis mercados locales de Estados Unidos. Los ejemplos son infinitos. Solo las naciones emergentes que participan en luchas de poder sin sentido se enfrentan al hambre, y esto no se debe a la falta de alimentos ni a los esfuerzos de las naciones interesadas.
Los problemas surgen cuando las poblaciones que no se han adaptado a las elecciones abundantes de alimentos se excedieron en los alimentos de mala calidad. Los alimentos altamente refinados, como el azúcar, tienen sus valores nutritivos eliminados. Lo mismo no es cierto de las frutas dulces. Al reemplazar la fruta con azúcar refinada, es inevitable que se desarrollen deficiencias de vitaminas y minerales. La obesidad es solo uno de los muchos problemas de salud que esto causa.
Los seres humanos son altamente adaptables a los alimentos que tienen disponibles y han sobrevivido a todos, excepto en los entornos más hostiles. Sin embargo, creo que es muy poco probable que nosotros, como especie, podamos adaptarnos a una dieta que esté agotada de los nutrientes que debemos tener para poder vivir.
La obesidad causada por comer en exceso se relaciona con la anorexia y la bulimia como un trastorno alimenticio.
Sería sensato para nosotros incorporar la obesidad en el rango de enfermedades ahora clasificadas como trastornos de la alimentación y centrarnos en la prevención versus el tratamiento.
Prácticamente todos los trastornos alimenticios comienzan con una dieta. América se ha convertido en un buffet de 24 horas con todos los alimentos imaginables disponibles en cualquier momento. Sin embargo, seguimos siendo una nación obsesionada con la delgadez. Esto crea un conflicto en lo que constituye el cuerpo ideal en nuestro mundo. Como la presión para estar delgado ha aumentado a través de los medios, etc., ¿quién de nosotros puede evitar obsesionarse con nuestro peso?
Contar todas las calorías no es difícil … La moderación es difícil. Cambiar los estilos de alimentación es muy difícil. En la guerra contra la obesidad deberíamos dejar de idealizar la delgadez, que solo tiende a fomentar los trastornos alimentarios desde la anorexia hasta la obesidad a través de procesos de pensamiento disruptivos. Ningún trastorno de la alimentación es una opción de estilo de vida. Muchas de las elecciones realizadas son causadas por la vergüenza. “Ya comí demasiado, ¿cuál es el daño de comer más?”
Los ambientes cambian Casi hemos conquistado fumar en cualquier lugar que elijamos.
Comer también puede ser desafiado apropiadamente al limitar la capacidad de comer en cualquier lugar que elija en cualquier momento del día. Si fumar cigarrillos se puede manejar para limitar el acceso.
Tal vez también podemos cambiar la forma y la forma en que nos acercamos a comer.