Buena observación. Tal vez la respuesta es porque tenemos múltiples circunscripciones (tiendas de comestibles, propietarios de restaurantes, empresas de alimentos, bloggers de bienestar, revistas de nutrición, etc.) que se benefician de nuestra fascinación por los “nutrientes” y el impulso de satisfacer los “requisitos” de nutrientes comprando un montón de granos múltiples. basura orgánica y enriquecida con vitaminas
Tal vez “una caloría es una caloría es una caloría” es un poco más cierto de lo que nos gustaría admitir. O tal vez solo sabemos mucho menos sobre nutrición de lo que pensamos que hacemos.
Tengo un amigo que no ha comido un vegetal en unos diez años. Solo come pizza y pollo frito con dedos y hamburguesas para el 70% de sus comidas. Aparentemente, todo su análisis de sangre está inmaculado y su peso es completamente normal. Su piel es clara, tiene mucha energía y se ve genial. Realmente no puedo explicarlo, pero me parece plausible que uno pueda mantenerse relativamente saludable comiendo las llamadas comidas asquerosas, siempre y cuando se evite la ingesta excesiva o insuficiente.
No estoy diciendo que una buena nutrición o una dieta completa sean conceptos sin sentido. Pero nuestros antepasados no tenían supermercados, a veces tenían que ceder a un solo tipo de alimentos durante meses. Puede que no sea óptimo, pero apuesto a que es sostenible. Mientras tanto, tenemos estudios doble ciego que nos dicen que las personas que consumen multivitaminas tienen tasas de mortalidad / morbilidad más altas que las que no lo hacen. ¿Qué tan importante es “obtener todos sus nutrientes” realmente? ¿Es realmente una locura pensar que los estudiantes universitarios podrían pasar un mes consumiendo sólo ramen y cerveza, y aún así terminar bien? ¿No todos conocemos personas con físicos milagrosamente fantásticos a pesar de su inadherencia a cada una de las reglas de una nutrición adecuada?
Solo algo de comida (¡zing!) Para pensar.
