Supuestamente, las dietas cetogénicas permiten el consumo ad libitum de alimentos, sin aumento de peso. ¿De qué manera el exceso de calorías abandona su cuerpo y, a su vez, se adhiere a las leyes de la termodinámica?

Descargo de responsabilidad: No apoyo dietas cetogénicas y creo que comer mucha carne (lo que es necesario para una dieta cetogénica es peligroso). Ahora, eso dice que la teoría detrás de comer grasas altas y perder grasa son las cetonas. Cuando en cetosis, la grasa se convierte parcialmente en cetonas. Las cetonas son moléculas orgánicas que contienen átomos de carbono. Algunas de estas cetonas se pierden a través de la orina, el sudor y la saliva (así es como se obtiene el aliento de ceto). En lugar de quemar átomos de carbono para obtener energía, la pierdes en tu orina. Esto es consistente con la teoría de la termodinámica y así es como funcionan las dietas ceto (hasta que te vuelves eficiente quemando cetonas y dejas de perderlas en la orina …).

La teoría es que las grasas y las proteínas son muy saciantes, así que si comes una dieta cetogénica, tu consumo de energía será naturalmente menor que la cantidad de energía que gastas.

Dicho esto, dudaría mucho de que esto sea cierto. Muchas dietas de moda han afirmado que puedes comer tanto como quieras; generalmente no funcionan muy bien porque el cuerpo humano es muy bueno en la regulación de su balance energético a lo largo del tiempo.

La respuesta de Nathan Whitmore es básicamente correcta. La idea no es que puedas comer enormes cantidades de calorías en una dieta cetogénica y no engordar, sino que no querrás comer más calorías de las que tu cuerpo está consumiendo.

Los carbohidratos tienen una propiedad muy insidiosa: su cuerpo no tiene un buen mecanismo de retroalimentación para regular su consumo. Esto se debe a que durante la mayor parte de la historia de nuestra especie, no hemos tenido suficientes carbohidratos disponibles para que podamos necesitar uno. Si tiene una dieta rica en carbohidratos, es muy fácil consumir más calorías de las que necesita para cubrir su gasto de energía básico. Su cuerpo no enviará una señal de “Estoy lleno, deje de comer ahora” a su cerebro. En cambio, aumentará su nivel de insulina, lo que provoca que el exceso de calorías se almacene en forma de grasa. Lo único que le impide continuar comiendo alimentos ricos en carbohidratos es cuando su estómago se llena físicamente. Y en ese punto, probablemente haya consumido más calorías de las que quemará en un día.

Para la grasa y las proteínas, por el contrario, su cuerpo tiene mecanismos de retroalimentación para regular su consumo. Cuando haya comido suficiente grasa y proteínas para satisfacer las necesidades de su cuerpo durante el día, naturalmente dejará de sentir hambre por más. De hecho, te sentirás saciado. Si intenta comer más, comenzará a sentir náuseas.

Piensa en cómo te sientes después de hartarse en una cena festiva: es tu cuerpo diciéndole a tu cerebro que has tenido suficiente grasa y proteína por un día. Y si prestas atención a las señales y dejas de comer cuando te sientes saciado (en lugar de ir por una rebanada más de esa deliciosa carne asada con salsa), entonces te habrás detenido en el punto en que tu ingesta de calorías equilibra tu gasto energético diario.

El cuerpo humano es asombroso. Tiene una serie de trucos para alterar la ecuación de calorías que hace que el concepto de “calorías in – calories out” sea bastante irrelevante.

La forma más fácil es simplemente un montón de basura. Sí, eso sería producción de heces. Toda la gente de las calorías necesita darse cuenta de que no se puede hacer nada de nada.

El cuerpo tiene más trucos que eso. Puede elevar el metabolismo en reposo. Puede alterar la cantidad de calor que produce. Puede aumentar los procesos metabólicos que requieren energía.

Creo que un mecanismo donde la dieta cetogénica funciona en el cuerpo es restaurar la señal de hambre adecuada en el cuerpo. En muchos estudios científicos en los que se compara el bajo contenido de carbohidratos con las bajas calorías, se llega a la conclusión de que las personas bajas en carbohidratos, aunque se les permite comer todo lo que deseen, consumen casi la misma cantidad de calorías que el grupo de bajas calorías.

La grasa y las proteínas son muy saciantes en comparación con la mayoría de los carbohidratos, especialmente los azúcares simples que aumentan la insulina y el azúcar en la sangre. El rebote y descenso en el nivel de azúcar en la sangre te deja con hambre y falta de energía.

El cuerpo no puede romper leyes de termodinámica. Es un organismo homeostático controlado en gran parte por una interacción compleja de hormonas que influyen en nuestro comportamiento de varias maneras, no una máquina simple que se adhiere a reglas simples como energía en = energía hacia fuera. Hay mucho más que desconocemos sobre su funcionamiento de lo que sabemos.

La dieta cetogénica y cualquier dieta baja en carbohidratos mantienen bajos los niveles de insulina, ya que la producción y secreción por el páncreas se estimula con la ingesta de carbohidratos. La insulina, junto con las hormonas del hambre, la leptina y la grelina, desempeñan papeles multifuncionales en la captación, almacenamiento y uso de la energía, además de afectar nuestro apetito.

La ciencia y la medicina todavía están solo arañando la superficie y, a pesar de lo que piensan muchos expertos en dietas, las dietas bajas en carbohidratos llegaron para quedarse y afectarán las enfermedades del estilo de vida que actualmente dominan las estadísticas de mortalidad.

Es muy discutible si las cetonas son metabólicamente ventajosas en comparación con los carbohidratos. Si lo son, es probable que no sea por una cantidad significativa. Como han mencionado otros, la tasa de éxito del keto se basa en la naturaleza saciante de las grasas y los niveles bajos / constantes de glucosa en sangre por falta de carbohidratos.

Entonces sí, incluso la dieta cetogénica requiere un déficit de calorías.

Bueno … Quien te dijo que merece una bofetada en la cara 😀

No repetiré lo que las otras respuestas han dicho sobre la dieta cetogénica y otras cosas. En su lugar voy a ir sobre la simple matemática que está en la ganancia / pérdida de peso …

Usted aumenta de peso de la siguiente manera:

11111. Come más calorías de las que gasta

Si consume 3.000 calorías, pero su gasto de energía diaria es igual a 2.200, entonces come un exceso de 800 calorías y experimentará un aumento de peso después de un tiempo.

Pierdes peso de la siguiente manera:

11111. Usted come menos de lo que gasta

Básicamente lo opuesto al ejemplo anterior.

Ninguna ley de la termodinámica te salvará de las matemáticas simples. Por supuesto, no aumentará de peso en 800 calorías, porque probablemente no podrá absorber todas. La forma en que las calorías no absorbidas abandonan su cuerpo es a través de la excreción.

” Supuestamente, las dietas cetogénicas permiten el consumo de alimentos ad libitum, sin aumento de peso”.

Bueno, esto es completamente falso. Si en Keto comes más calorías de las que deberías, obtendrás peso, por supuesto.

Hay un pequeño pero, eso no cambia esto:

Su cuerpo funciona con un presupuesto, pero las prioridades cambian cuando está en keto o fuera de ceto. En keto, tienes menos insulina. Debido a esto, su cuerpo priorizará el exceso de energía en algo como un metabolismo elevado, un mejor sistema inmune, en lugar de grasa. Pero esto es algo pequeño. Si comes lo suficiente, una gran cantidad se destinará al almacenamiento de grasa.

La magia de Keto es:

1. Como tienes menos insulina, cada vez tienes menos hambre. Keto, bien hecho, elimina el hambre, por lo que será fácil para usted comer con un déficit calórico y la grasa.
2. Además, la falta de insulina hace que tus lipocitas liberen grasa (triglicéridos) más fácilmente y que tu cuerpo la use como fuente de energía. Entonces, si tiene un déficit de calorías, perderá más grasa teniendo niveles de energía más altos.

Pero, si estás en keto y comes 500 calorías más de lo que deberías, engordarás. Tan fácil como eso …

… y tan difícil, porque soy un gran consumidor, y cuando estoy en keto, lucho por comer lo suficiente, y necesito trucos como el café mágico (café con mantequilla) para obtener mis calorías diarias (eso ya se cortan bajo mis calorías de mantenimiento).

La teoría es que el exceso de calorías consumidas en forma de grasa se transforma en cuerpos cetónicos. El organismo consume esas cetonas según lo necesite el metabolismo y las cetonas que no se queman simplemente se expulsan en la orina ya que el cuerpo no puede convertirlas de nuevo en grasa. Ninguna ley termodinámica se rompe.

Sería escéptico de esas afirmaciones de “ad libtum” comer ya que la insulina no es la única hormona catabólica …