¿Parotta es una comida poco saludable?

Sí, Parotta es extremadamente saludable porque está hecho con maida, que es harina de trigo refinada:

1.) maida produce resultados atractivos y deliciosos cuando se utiliza en cualquier forma de cocción, pero no contiene ni la cuarta parte de la cantidad de beneficios para la salud que el grano de trigo integral tiene para ofrecer. Como cuestión de hecho, las deliciosas rosquillas, pasteles, pasteles y muchos más platos hechos de maida son extremadamente deliciosos, pero causan hiperacidez y estreñimiento . Como son más livianos y se elevan más rápido, maida demanda más aceite o mantequilla mientras se hornea o cocina, una de las razones por las cuales los panaderos prefieren maida para unir . No es de extrañar que esto allane el camino a la obesidad o al almacenamiento de grasa en el cuerpo .

2.) Maida es un veneno lento . El primer efecto directo de maida es que aumenta los niveles de azúcar porque tiene un índice glucémico muy alto. Para que coincida con el pico de azúcar, el páncreas tiene que trabajar más para liberar insulina en cantidad suficiente para que coincida con el azúcar. De vez en cuando, el páncreas puede controlarlo, pero si usa maida con frecuencia, la producción de insulina se reducirá gradualmente y finalmente lo convertirá en diabético.

Cuando el nivel de azúcar en la sangre aumenta, la glucosa se acumula en la sangre como tantos pasajeros en espera en un vuelo. Cuando la glucosa se demora en la sangre, entra en problemas al unirse a las proteínas cercanas. El resultado es una reacción química llamada glicación, un proceso proinflamatorio que desempeña un papel en una serie de enfermedades inflamatorias, desde cataratas hasta artritis y enfermedades del corazón.

3.) La alta ingesta de producto de maida también aumentará su peso corporal y pronto progresará hacia la obesidad. Uno de los mayores cambios en el trigo moderno es que contiene una forma modificada de gliadina, una proteína que se encuentra en el gluten de trigo. Gliadin libera un efecto de sentirse bien en el cerebro al transformarse en una sustancia que cruza la barrera hematoencefálica y se une a los receptores opiáceos del cerebro. “Gliadin es un compuesto muy activo para la mente que aumenta el apetito de las personas”, dice Davis. “En promedio, las personas consumen 400 calorías más al comer trigo, gracias a los efectos estimulantes del apetito de la gliadina”. Cuando hay una ingesta alta de maida en su dieta, generalmente hay altos niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.

4.) Cuando comes alimentos con alto índice glucémico, tienden a aumentar tu nivel de azúcar. La insulina absorberá el azúcar que requiere el cuerpo. El exceso de azúcar se almacenará en el cuerpo como una forma de grasa corporal. Tan alta harina refinada le dará un alto porcentaje de grasa corporal. Si ya tiene mucha grasa corporal y desea deshacerse de esa grasa, lo primero que debe hacer es eliminar completamente la dieta de su dieta junto con otros alimentos con alto índice glucémico.

5.) Además de todos estos problemas agudos, también afecta la salud intestinal. Maida es baja en fibra y reduce la movilidad intestinal. La fibra es muy importante ya que ayuda a barrer el intestino y respalda los procesos de eliminación y desintoxicación que ayudarán a mantener alejado el colesterol y la inflamación.

6.) La harina refinada también conducirá a la úlcera péptica y la enfermedad de la vesícula biliar. La refinación del trigo elimina una gran cantidad de proteína de buena calidad en el proceso. La proteína amortigua el ácido hidrocólico secretado por el estómago y tiende a proteger al estómago de la ulceración del ácido producido. Una dieta baja en fibra y alta en azúcar perjudicará e interferirá en la regulación de la bilis y el colesterol. Los cálculos biliares formados a partir del colesterol son comunes en personas con una dieta refinada.

Fuentes: Efectos secundarios / desventajas de Harina Maida
http://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/better-flour-refined-or-whole-wheat-flour.htm