El tipo básico de maní es cacahuetes, español, crudo que en 100 g contiene 26,15 g de proteína. Y en 100g contiene 567 calorías.
Los cacahuetes han sido reconocidos como una fuente de proteína ya que la mantequilla de maní se convirtió en un producto buscado en la época de la Segunda Guerra Mundial cuando la carne no estaba disponible. Una porción de una onza, alrededor de un puñado, es considerada una excelente fuente de proteína por la Administración de Alimentos y Medicamentos y proporciona 7 gramos a su dieta. Los cacahuetes son en realidad una leguminosa y tienen más proteínas que cualquier otra nuez con niveles comparables o mejores que una porción de frijoles.
Dado que la proteína en los cacahuetes se basa en plantas, lleva consigo componentes adicionales que tienen beneficios para la salud positivos, como la fibra y bioactivos únicos, a diferencia de la proteína animal. Los cacahuetes son ricos en arginina y aminoácidos, que es uno de los componentes básicos de las proteínas. Este aminoácido es un precursor del óxido nítrico, un compuesto que expande sus vasos sanguíneos. Se ha pensado que ayuda a disminuir la presión arterial.
De hecho, en un estudio llamado Prueba óptima de ingesta de macronutrientes para la salud cardíaca (Appel, 2005), se compararon tres dietas para determinar los efectos sobre la presión arterial y el patrón de dieta óptimo para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular ( Swain, 2008). La primera dieta se basó en la dieta Enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH), que enfatizaba los carbohidratos. La segunda dieta tenía un mayor nivel de grasa a partir de grasas insaturadas saludables. La tercera dieta tenía niveles de proteína más altos; más de la mitad eran de origen vegetal, incluidos los cacahuetes y la mantequilla de maní.
El estudio demostró que, además de los beneficios de sustituir la grasa saludable por carbohidratos en la dieta DASH, la sustitución de las proteínas saludables también reduce aún más la presión arterial y el riesgo de enfermedad cardíaca.
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Agregar cacahuetes a su dieta es una forma de agregar proteínas saludables. Y con eso, agregará nutrientes clave y bioactivos como la arginina que pueden contribuir a mejorar la presión arterial, el riesgo de enfermedades crónicas y promover la longevidad.
