Respondo esto en profundidad en mi artículo Por qué los veganos inteligentes complementan la vitamina B12.
Ninguna planta, hongo o animal (incluidos los humanos) puede producir vitamina B12. En cambio, debemos confiar en los microbios para su síntesis.
En los días, nuestra comida y nuestra agua estaban mucho más contaminadas de lo que están hoy. Con el advenimiento del agua limpia, hemos evitado la propagación de muchas enfermedades horribles, pero al mismo tiempo también hemos eliminado fuentes confiables de vitamina B12.
La desinfección moderna no es un problema exclusivo de los veganos. Los animales de granja (que son la mayoría que mueren y se comen) se están criando en condiciones tales que realmente necesitan suplementos de vitamina B12. ¡De lo contrario, su carne no tendría B12!
Pero ¿por qué pasar por el proceso bárbaro y derrochador de suplementar B12 a nuestros amigos animales solo para que podamos comerlos y así obtener B12 nosotros mismos? ¿Por qué no ir directamente a la fuente y comer el suplemento nosotros mismos?
Los cereales fortificados y la leche vegetal son excelentes fuentes. Personalmente, saco una pastilla (50 μg de cianocobalamina) cada mañana.