No, la gelatina no proporciona proteínas como un batido de proteínas. ¿Por qué?
La respuesta corta
En comparación con los batidos de proteínas, la gelatina sola no ofrece proteínas corporales a partir de alimentos o bebidas. La gelatina necesita dos pasos para combinar alimentos para hacer proteínas del cuerpo; Los batidos de proteínas necesitan uno. La gelatina sigue siendo inferior a la proteína en polvo en cuanto a biodisponibilidad: digestión, absorción y metabolismo (o uso por parte del cuerpo) para la biodisponibilidad. Véase la Guía definitiva de suplementos de proteínas.
Gelatina
La buena noticia: la gelatina es la más barata. Las malas noticias: la gelatina es proteína “incompleta”. Incompleto no es el tipo o cantidad correcta de 9 aminoácidos “esenciales”, los componentes básicos del cuerpo para producir proteínas que deben provenir de los alimentos.
Se necesita un segundo paso para “completar” la proteína de gelatina 9, haciéndolo igual a los batidos en tipo y cantidad de aminoácidos. El paso es combinar la gelatina con otro alimento o bebida que contenga los aminoácidos esenciales faltantes, más fácil de hacer con otro producto animal, como leche o lácteos, pero hecho igual de bien con otro alimento vegetal. (La gelatina es el colágeno de la proteína animal, pero aún no es “Completo”). La combinación es fácil con los conocimientos técnicos y no tiene que ser al mismo tiempo. Es solo un segundo paso.
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Más sobre Proteína Incompleta
La proteína incompleta también es excelente, la mayor parte del mundo y los veganos / vegetarianos sobreviven en ella. Solo necesita pasos adicionales para ser “Completo”. Los grupos de plantas (excepto las frutas con proteína ‘0’) son excelentes proteínas “incompletas” para combinar y producir proteínas corporales. Estas son las legumbres (soja, guisantes secos y frijoles); granos y cereales, vegetales y quinua, una proteína vegetal “Completa”] Para combinar las pautas, vea ¿Qué son las proteínas complementarias y cómo las obtenemos?
Batidos de proteínas
Las malas noticias: los polvos de proteína para batidos son muy caros. La buena noticia es que los batidos de proteínas con polvos de proteínas y / o leche y productos lácteos (como el yogur) ya son “Completos” con los 9 de 20 aminoácidos “esenciales” necesarios en los alimentos para producir proteínas corporales, incluidos los músculos. Un paso es necesario.
Mientras reaccionan de manera diferente en el cuerpo, las proteínas deseables en los polvos son el suero o la caseína, ambas proteínas de la leche. Cualquier combinación o solo, los tres (leche, suero de leche, caseína) son “Completos”, como lo son las proteínas animales en general: carne, leche y productos lácteos, huevos.
Puntuación :
La gelatina es barata, aunque el segundo paso agrega costos; puede necesitar un préstamo bancario para polvos de proteína a largo plazo (j / k).
En un solo paso, los batidos de proteína superan a la gelatina con más y mejor proteína utilizada para el crecimiento muscular (ver enlace de biodisponibilidad).
