Nutrientes básicos necesarios para una buena salud: –
1. Hidratos de carbono: –
Los carbohidratos se pueden agrupar en dos categorías: simples y complejos. Los carbohidratos simples son azúcares, mientras que los carbohidratos complejos consisten en almidón y fibra dietética. Esta es la energía que se usa primero para alimentar los músculos y el cerebro. Las fuentes de carbohidratos incluyen productos de granos como pan, cereales, pasta y arroz, así como frutas y verduras.
2. Proteína: –
La proteína de los alimentos se descompone en aminoácidos por el sistema digestivo. Estos aminoácidos se usan para construir y reparar músculos, glóbulos rojos, cabello y otros tejidos, y para producir hormonas. La ingesta adecuada de proteínas también es importante para un sistema inmune saludable. Las principales fuentes de proteínas son los productos animales como la carne, el pescado, las aves de corral, la leche, el queso y los huevos, y las fuentes vegetales como las legumbres (frijoles, lentejas, guisantes secos, nueces) y las semillas.
3. Grasa: –
La grasa en los alimentos incluye una mezcla de grasas saturadas e insaturadas. Los alimentos de origen animal, como las carnes y los productos lácteos, son más ricos en grasas saturadas, mientras que la mayoría de los aceites vegetales son más ricos en grasas insaturadas. En comparación con los carbohidratos y las proteínas, cada gramo de grasa proporciona más del doble de la cantidad de calorías. La grasa mantiene la piel y el cabello, protege los órganos vitales, proporciona aislamiento y es necesaria para la producción y absorción de ciertas vitaminas y hormonas.
4. Vitaminas: –
Las vitaminas ayudan a regular las reacciones químicas en el cuerpo. Hay 13 vitaminas, incluidas las vitaminas A, complejo B, C, D, E y K. Debido a que la mayoría de las vitaminas no se pueden producir en el cuerpo, debemos obtenerlas a través de la dieta. Muchas personas dicen que se sienten con más energía después de consumir vitaminas, pero las vitaminas no son una fuente de energía (calorías). Las vitaminas se consumen mejor a través de una dieta variada en lugar de como un suplemento porque hay pocas posibilidades de tomar una dosis demasiado alta.
5. Minerales: –
Los minerales son componentes de los alimentos que participan en muchas funciones corporales. Por ejemplo, el calcio y el magnesio son importantes para la estructura ósea, y se necesita hierro para que nuestros glóbulos rojos transporten oxígeno. Al igual que las vitaminas, los minerales no son una fuente de energía y se obtienen mejor a través de una dieta variada en lugar de suplementos.
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6. Agua: –
El agua es un nutriente vital para una buena salud. La mayor parte de nuestro peso corporal (60-70%) está hecho de agua. El agua ayuda a controlar la temperatura de nuestro cuerpo, transporta nutrientes y productos de desecho de nuestras células, y es necesaria para que nuestras células funcionen. Se recomienda que los adultos tomen 8 vasos de líquido diariamente (o más en climas cálidos o durante la actividad física). Este fluido no tiene que ser solo agua. También se puede obtener de jugo, leche, sopa y alimentos ricos en agua, como frutas y verduras. Las bebidas que contienen cafeína (café, té, cola) no cuentan porque la cafeína es un diurético, lo que nos hace perder agua.
