El calabacín tiene un 95% de agua en peso, y la mayor parte del agua está en la carne, por lo que la piel es una fuente más concentrada de nutrientes en comparación. En particular, la piel contiene la mayoría de los antioxidantes del zucchini.
¿Es cierto que muchos de los nutrientes de un Zucchini se encuentran en su piel?
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Esto es cierto para casi todas las frutas y vegetales que come. Los nutrientes se concentran cerca de la piel porque el interior es principalmente agua. Eso no significa que el resto de la fruta o verdura no sea nutritivo; solo significa que obtendrá más nutrientes si no lo pela.
Eso es cierto para la mayoría de las frutas, verduras y granos, y se extiende incluso a los animales que consumimos, pero a la inversa, los órganos internos que muchas personas no comen (hígado y otras cosas) tienen más nutrientes que los músculos.
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