Si y no.
Los macro y micronutrientes que llegan al torrente sanguíneo después de la ingestión y la digestión de los alimentos típicos son generalmente similares, independientemente de si los alimentos comienzan sólidos, líquidos o no.
Los macronutrientes incluyen lípidos (aceites y grasas, principalmente), aminoácidos / oligopéptidos de proteínas, carbohidratos (azúcares y almidones) y micronutrientes como vitaminas, minerales y “oligoelementos” como el selenio.
Pero la composición exacta de los macro y micronutrientes disponibles de cada sustancia alimenticia difiere debido a la diferente composición química de, por ejemplo, una chuleta de cordero, un plátano o un vaso de leche entera.
… Excepto por la lactosa. Lactosa. La lactosa es un disacárido que parece encontrarse en la naturaleza solo en la leche de mamíferos y productos lácteos relacionados, esto informa a mi aguda mente por qué se llama comúnmente a la lactosa “azúcar de la leche”. Ver: lactosa
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La lactosa es una molécula de glucosa y una molécula de glactosa unidas por un enlace beta 1-4 galactósido (nombre IUPAC: β-D-galactopiranosil- (1 → 4) -D-glucosa) y constituye ~ 4-6% de la leche de vaca por peso.
La enzima β-D-galactosidasa, también llamada “lactasa”, digiere la lactosa en las vellosidades intestinales humanas. La mayoría de la población mundial no produce esta enzima después de la infancia o la infancia, por lo que la lactosa puede contener alimentos que pueden causar molestias gastrointestinales.
