¡No siempre es culpa de las verduras! Durante años odié las verduras y las evité tanto como pude mientras vivía en la casa de mis padres. Me quedé con ellos en la universidad, finalmente me gradué y obtuve mi propio lugar. Todavía odiaba la mayoría de las verduras, y las zanahorias estaban en la parte superior de mi lista de odio. Luego me subí a los caballos y comencé a comprar grandes bolsas de zanahorias para tratar a mi caballo y todo el granero. Un día me quedé más tarde y mi barriga gruñó tanto que lavé una zanahoria y la probé. Era como un chupetín vegetal, tan increíblemente dulce que me enganché.
Seguí gustando hasta que volví a la casa de mis padres para dar gracias. Me dijeron que mis gustos cambiarían cuando creciera, y de repente me gustaría comer alimentos que solía odiar. Así que eso es lo que pensé que había sucedido … y luego comí zanahorias en la casa de mis padres. Yech! ¡Blech! ¡Uf! ¡Sus zanahorias y otras verduras eran amargas y todavía horribles !
Resulta que si guardas manzanas en tu refrigerador con zanahorias, las manzanas emiten gas etileno que amarga las zanahorias. Otras verduras pueden verse afectadas de manera similar. Cuando me mudé, pude mantener mis manzanas en la encimera, porque me gustaban a temperatura ambiente. Las verduras de mi refrigerador sabían mejor, pero mis padres nunca intentarían esto, porque se acostumbraron a la amargura. También adoraban manzanas frías.
Y a la luz de esa nueva información sobre el etileno gaseoso de las manzanas, comencé a preguntar cómo lograron preparar otras verduras de una manera que me hizo odiarlas … Resulta que las espinacas, nabos o mostaza se solían fijar con grasa de tocino / tocino / o pura manteca de cerdo para “sabor”. Por eso pensé que tenían un sabor graso, y a veces eran más amargo por ser guardado en la nevera antes de cocinar. Se las arreglaron para hacer verduras orgánicas sanas y cultivadas en el corazón de sabor amargo. Me sorprende haber evitado comerlos. Incluso agregaron manteca a las verduras enlatadas de la tienda, así que nunca me gustaron las fuentes de verduras cocidas.
Solo hicieron frijoles con frijoles pintos, que no me gustan. Descubrí que prefería los frijoles blancos, y descubrí que los garbanzos son incluso buenos para los refrigerios o el hummus con pan plano. Los guisantes de ojo negro con broches de presión de una lata eran una sabrosa revelación una vez que el sabor de la manteca de cerdo estaba ausente. Las cebollas eran amargas por la exposición a la manzana, así que descubrí que en realidad amaba las cebollas frescas , y había cebollas rojas, amarillas y verdes para probar además de las cebollas blancas estándar a las que se apegaba mi familia. Intenté diferentes tipos de frijoles, etc., como frijoles rojos y arroz, frijoles blancos preparados como frijoles pintos, y más. Ahora que puedo evitar que las cosas adquieran sabor amargo a partir de las manzanas, omita la manteca en mis verduras, etc., me encanta comer verduras.
Si los odias, realmente te debes probar diferentes verduras de diferentes fuentes, y ver métodos alternativos de cocción / preparación posibles, porque no todos tienen un sabor horrible; Es muy posible que la forma en que usted los come generalmente contribuya a que no les gusten. Las familias se atascan arreglando alimentos de cierta manera que podría no ser la mejor manera de servirlos. Investigue esto por su cuenta y dele otra oportunidad a los vegetales, porque realmente mejoran su salud, aunque solo sea mediante la reducción del espacio en el estómago para dulces y patatas fritas. Incluso las ensaladas de hoy en día se pueden mejorar sabiamente agregando otras variedades de lechuga o brotes de alfalfa, remolacha y guisantes. Las lechugas que me encantan incluyen frisee, radicchio y espinaca, así como lechugas romanas y iceberg; hacen ensalada sabrosa y nutritiva. Estos no estaban en las tiendas cuando yo era niño, ¡o estoy seguro de que mis padres los arruinarían con más manteca! Son geniales sin la manteca de cerdo, e incluso un aderezo de vinagreta ligera de limón deja salir sus excelentes sabores.
