En realidad, NO tienen los valores exactos. Incluso las cantidades de calorías subyacentes para la grasa, los carbohidratos y las proteínas son valores experimentales, pero pueden variar.
Para “alimentos enteros”, como una manzana, dejando de lado la cantidad de variación que existe entre diferentes tipos de manzanas, para un tipo particular de manzana, el valor es un promedio.
Todo, desde el suelo, el clima, el momento de la cosecha y más, puede afectar a una manzana en particular, por lo que el contenido nutricional real puede ser MUY diferente al promedio informado. He visto estimaciones de variaciones en comparación con el 30% AL 50% real. Entonces, ese refrigerio que comió podría ser 50 calorías, podría ser 150 calorías.
Esta es solo una de una gran cantidad de razones por las que veo que el consejo de pérdida de peso / dieta de “calorías en calorías” o CICO no es útil. Incluso si el consejo de que comer menos y moverse más lo ayudara a perder peso, dado solo este factor de variabilidad en las calorías de los alimentos significa que es casi imposible medir con precisión el consumo y el uso de calorías de una persona. ¡Y qué animal aparte de los humanos rastrea las calorías para mantener un peso natural saludable!
Y si dudas sobre lo difícil que es igualar a CICO, como señala Gary Taubes, si comes solo un bocado más de una hamburguesa cada día de lo que deberían ser tus calorías objetivo, ganarás 10 LIBRAS en un año. Dejaré las matemáticas al lector …
