Bueno, debido a un reciente CHF, he tenido que reducir mi ingesta de sodio. Entonces puedo abordar directamente algunas estrategias con respecto a la comida y la sal.
La recomendación más importante es reducir las comidas fuera. Período. Los restaurantes, los alimentos listos para el consumo y los lugares de comida rápida hacen que sus alimentos tengan mejor sabor con “condimentos”. Esos condimentos son principalmente sal. Algunos restaurantes intentarán acomodarte cocinando para ordenar. Muchos de ellos no pueden debido a los ingredientes preparados previamente.
Si no puede comer fuera, entonces la única alternativa es cocinar para usted, ¿verdad? Eso lo hace fácil. No pongas sal en tu comida. Y cuando compre alimentos, compre ingredientes sin sal añadida. La salsa de tomate, por ejemplo, generalmente viene en versiones de sal y no sal.
Si cocina los platos usted mismo, puede controlar la cantidad de sal que le da a la comida.
Pero, dices, cuando haces eso, la comida tiene un sabor tan sosa. No tienes que eliminar la sal, podrías reducirla. Pero si su objetivo es eliminarlo, aquí hay algunas buenas (pero no perfectas) alternativas:
- Vinagre balsámico. Mi sustituto favorito Uso vecchio extra, balsámico Modena de 25 años. Úselo en chuletas de cerdo en lugar de sal y verá que es igual de delicioso.
- Jugo de limon. Especialmente en platos de pescado y pollo. Agrega sabor que tiende a reemplazar la salinidad que echas de menos.
- Azúcar. La idea aquí es reemplazar la salinidad con dulzura (y con suerte tampoco eres diabético). Para costillas de cerdo y asados, reemplazar la sal con azúcar funciona muy bien.
- Condimento sin sal como la señora Dash. Hacen todo el trabajo duro por hacer una mezcla de condimentos que sabe muy bien y no contienen sal
Como persona consciente de la sal, permíteme agregar un comentario más. Realmente no hay un sustituto ideal para la sal. Lo mejor que puedes esperar es compromiso.
