Es extraordinariamente raro encontrar un plaguicida moderno registrado para su uso en los EE. UU. Que causa efectos adversos a la salud. Los pesticidas están sujetos a pruebas rigurosas (y bastante costosas) durante años antes de que lleguen al mercado.
Cualquier plaguicida para uso en alimentos necesitará pruebas crónicas (oncogenicidad, defectos de nacimiento, etc.) y pruebas agudas a tasas mucho más altas que las que se producirán con el uso. Deben tener altos márgenes de seguridad (generalmente 100X). También se analizarán los efectos sobre los ojos y la piel, junto con el potencial de ser un mutágeno y otros efectos. Por lo general, las ratas y los conejos se utilizan para estos estudios. La razón de esto es porque es ilegal probar un compuesto de toxicidad desconocida en humanos.
Si el plaguicida está registrado para su uso, seguirá siendo sometido a estudios adicionales ya que los métodos de prueba se mejoran y refinan continuamente.
Estos métodos de prueba son los mejores que podemos encontrar en este momento y se actualizan y mejoran constantemente, pero el punto débil siempre será que estamos utilizando ratas y conejos como sustitutos para los seres humanos con los estudios iniciales.
Para compensar eso, tenemos el campo de la epidemiología, donde los individuos con altas exposiciones conocidas son monitoreados por efectos adversos. Recuerde que la dosis hace el veneno. Las dosis más altas (y repetidas) siempre tendrán más probabilidades de producir un efecto adverso. ¿Quién tiene este tipo de exposición?
No es la persona que come la comida de un cultivo tratado con pesticida. Ese pesticida ha sido sometido a numerosas formas de degradación y eliminación antes del consumo.
En la mayoría de los casos, las personas que necesitan preocuparse son los fabricantes, manipuladores y aplicadores de pesticidas. Estas personas están expuestas mucho más a menudo y en dosis mucho mayores que cualquiera que consuma alimentos tratados. Por lo general, cuando un estudio epidemiológico muestra un efecto adverso, es para alguien de esta categoría, generalmente conocido como cohorte.
No me preocupo por los pesticidas usados para tratar la comida que preparo para mi familia y amigos. Me preocupo y constantemente les recuerdo a todos los que aplican pesticidas que deben leer la etiqueta y estar atentos sobre el uso del equipo de protección recomendado.
Sí, todos los pesticidas (y prácticamente todo lo demás) son tóxicos para los humanos a ciertas dosis, por lo que la EPA se esfuerza mucho para asegurarse de que las concentraciones que lo convierten en alimentos sean aceptablemente bajas. Crean una “taza de riesgos” que analiza todas las fuentes, no solo de una, sino de cada plaguicida con un modo de acción similar con el que alguien pueda contactar a lo largo de 70 años. también tienen en cuenta a los ancianos y a los niños. Si esta copa se desborda, entonces deben tomar medidas.
Acabo de responder un par de preguntas sobre esto, así que solo voy a vincularlas aquí en lugar de escribir lo mismo de nuevo:
¿La respuesta de Elijah Williams a los cultivos de Do pulverizados con glifosato o cualquier otro herbicida o pesticida representa una amenaza para la salud de las personas?
La respuesta de Elijah Williams a ¿Cuáles son los posibles riesgos para la salud de los humanos con el uso de neonicotinoides como pesticida y aplicados a las semillas directamente?
Es simplemente una cuestión de dosificación y acumulación de varios alimentos lo que hace que un pesticida sea un veneno. Toxicidad de los plaguicidas
Podemos elegir si queremos comprar alimentos orgánicos, lo que reducirá enormemente la cantidad de pesticidas a los que está expuesto. Los alimentos regulares no orgánicos contienen cantidades significativas de residuos de plaguicidas que se acumulan entre las diversas verduras y frutas que compra. Pesticidas en productos – Consumer Reports
Los pesticidas son disruptores endocrinos que afectan el recuento de espermatozoides en los hombres: los residuos de plaguicidas en frutas y verduras podrían afectar la salud de los espermatozoides.
Otros efectos de los pesticidas son más difíciles de establecer. Pueden pasar años antes de que se completen más estudios que muestren otros efectos tóxicos de los pesticidas.
Mientras tanto, es posible que desee comprar verduras y frutas orgánicas.
→ ¿Se ha demostrado científicamente que los pesticidas en los alimentos tienen efectos negativos para la salud en humanos a largo plazo?
No he oído hablar de un solo caso confirmado de pesticidas aprobados por la FDA que causen daños en humanos a corto o largo plazo.
Existe un concepto erróneo común de que cualquier cosa que dañe a otros organismos también nos perjudicará. Eso no siempre es cierto; hay ciertas sustancias que matan a otros organismos que no tienen ningún efecto sobre nosotros, incluso hay ciertas sustancias peligrosas para otros organismos que son beneficiosas para nosotros ( por ejemplo , chocolate negro, café y chile).
Otra cosa que uno debe tener en cuenta es que la dosis produce el veneno. Cualquier cosa puede y te matará si comes lo suficiente. Incluso el agua puede matarte si bebes demasiado.
Los pesticidas son mortales para los insectos y otras plagas pequeñas en una dosis que es seguro para nosotros consumir.
