¿Cuál es la fuente más rica de vitamina A?

La vitamina A es una vitamina soluble en grasa que tiene un papel fundamental en el mantenimiento de la visión saludable, la función neurológica y la salud de la piel.

Una deficiencia de vitamina A conducirá a la ceguera nocturna y eventualmente puede causar engrosamiento de la córnea y ceguera.

Las personas en riesgo de una deficiencia de vitamina A incluyen alcohólicos cuya toxicidad excesiva crea bajos niveles de vitamina A.

Además, las personas con malabsorción de grasas a largo plazo tendrán una deficiencia de vitamina A.

Los problemas de salud más comunes que causan malabsorción de vitamina A incluyen:

  • Gluten sensible
  • Intestino permeable
  • Enfermedad inflamatoria intestinal (SCI, Crohn o colitis ulcerativa)
  • Trastornos pancreáticos

La vitamina A también juega un papel en el mantenimiento de huesos fuertes, regulación de genes, piel clara, diferenciación celular y función inmune. Se encuentra en dos formas primarias: beta caroteno y vitamina A activa.

El betacaroteno, que se encuentra principalmente en las plantas, necesita convertirse en vitamina A activa para que el organismo lo utilice. La dosis diaria recomendada de vitamina A es de 900 mcg / día para los hombres y 700 mcg / día para las mujeres. El valor diario actual es de 5000 IU.

Los 10 mejores alimentos con vitamina A

1) Hígado de carne
3 onzas: 14,363 UI (casi 3 veces el DV)

2) zanahorias
1 taza de rebanadas crudas: 21,384 (más del 100% DV)

3) Batata
1 entero: 18,443 UI (más del 100% DV)

4) Col rizada
1 taza, picada: 6693 UI (más del 100% DV)

5) espinacas
1 taza cruda: 2813 UI (56% DV)

6) albaricoques
1 fruta: 674 UI (13% DV)

7) brócoli
1 taza cruda: 567 UI (11% DV)

8) mantequilla
1 cucharada: 355 UI (7% DV)

9) Huevos
1 extra grande: 302 UI (6% DV)

10) calabaza de invierno
1 taza, cubos: 514 UI (10% SV)

Los 25 mejores alimentos ricos en vitamina A

1. Hígado de Turquía

2. Hígado de carne

3. Butternut Squash

4. Verdes de mostaza

5. Leche entera

6. Albahaca seca

7. Lechuga Iceberg

8. Guisantes

9. Tomates

10. Espinacas

11. Col rizada

12. Zanahorias

13. Patatas dulces

14. Mangos

15. Melocotones

16. Papaya

17. Red Bell Pepper

18. aceite de hígado de bacalao

19. Jugo de pomelo

20. Harina de avena fortificada

21. Paprika

22. Cantalupo

23. Hojas de nabo

24. Albaricoques secos

25. Mejorana seca

Para un estudio en profundidad, consulte el enlace:

Los 25 mejores alimentos ricos en vitamina A