Stovetop para un sabor más profundo y a nuez
En lo que respecta al sabor, mi forma favorita absoluta debe ser la estufa, en una olla, con aceite de cacahuete (u otro aceite neutro de alto calor). Agregue los granos cuando el aceite esté bien caliente pero antes de que comience a fumar. Agítelos mucho al principio incluso para reventar. Una vez que empiezan a reventar, los cubro con una tapa de vidrio y sigo sacudiendo la olla con frecuencia para que los granos lleguen al fondo. Suelta el vapor de vez en cuando si quieres la mejor textura. Cuando el estallido se desacelera a una vez cada 2-3 segundos, apague el fuego, deje que el calor radiante continúe alejando a los núcleos tímidos de sus caparazones, y espere el estallido perfecto (¡sin granos sin estirar!).
En cuanto a la textura, nada mejor que el popper de aire caliente
Si quieres esas palomitas ligeras y esponjosas que saben a aire con mantequilla, el popper de aire caliente es el camino a seguir. El inconveniente es que tiene que comprar un electrodoméstico independiente con poco o ningún otro uso en la cocina (¡pero escuché que podía tostar granos de café en uno!). Pero lo bueno es que tienes un aparato que fue diseñado para ser utilizado en esta única tarea y mejor que lo hagas bien, ¿no? Para algunas personas, este es un buen método para tomar un delicioso refrigerio, aunque con menos de esas calorías que se obtienen con el sabor del horno. Pero es innegablemente más saludable.
Ni siquiera sugiera esa manera demente de cocinar con radiación que ya tiene un “sabor a mantequilla” preenvasado que ya recubre las conchas. Si tienes una olla y una estufa, el microondas no es una opción.
