El glucógeno es la fuente de combustible de respaldo del cuerpo (el principal es la glucosa), por lo que es esencial tener un suministro adecuado de glucógeno, especialmente si se ejercita.
Hablando desde el punto de vista de un vegetariano, los carbohidratos sin refinar, que se derivan de fuentes vegetales son mis alimentos preferidos.
Frutas como plátanos, papaya, manzanas. Frutas secas como las fechas.
Verduras con almidón como papas, batatas. Otras verduras como brócoli, guisantes, maíz y legumbres.
Nota adicional: cuando se trata de pan, siempre elija pan integral o integral, en lugar de pan blanco.
